POTREBNI SASTOJCI:
- 350 grama krompira
- 150 grama svježeg sira po izboru
- 30 grama parmezana
- 4 kriške šunke
- komad lisnatog tijesta
- Prezle
- biber
- so
- maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
recept započinjemo tako što ćemo krompir oprati, oguliti i isjeći na manje komade. ZAtim je krompir potrebno staviti da se kuha u većoj šerpi te kada naspete vodu i stavite kuhati dodajte i malo soli. Gledajte da vam komadi budu odprilike iste veličine kako bi vam svi komadi u isto vrijeme bili gotovi. Nakon kuhanja, krompir se procijedi i odmah dok je još topao, zgnječi u glatki pire. Poželjno je da se koristi pasirka ili gnječilica, kako bi se izbjegle grudvice.
Nakon što ste pripremili krompir ostavite ga sa starne i krenite sa pripremom nadjeva. ZA nadjev je potrebno u zdjeli sjediniti sir, permezan koji ste prezhodno naribali na ribežu so i biber po vašem ukusu. Kada ste izmiješali sastojke treba da dobijete kremastu smjesu koja se veoma lako razmazuje. Sljedeći korak je priprema lisnatog tijesta. Na radnu površinu se stavlja papir za pečenje (ili direktno na pleh). Na to se razvlači list lisnatog tijesta u obliku pravougaonika. Po površini tijesta se ravnomjerno razmazuje prethodno pripremljena smjesa od krompira i sira.
Preko smjese se slažu kriške šunke – po mogućnosti tanke i aromatične, poput pršute, ali bilo koja kuhana ili dimljena šunka će poslužiti. Da bi se površina jela dodatno obogatila teksturom i ukusom, prelazi se na završni sloj a to jeste da za kraj pospete preze po površni koji će dati odličnu hraskavu teksturu i odličnu boju nakon pečenja. Možete dodati i malo permezana za savršen ukus.
Prije nego što se sve stavi u rernu, pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 200° stepeni. Jelo se zatim peče oko 25 minuta, odnosno dok gornji sloj ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i tijesto postane hrskavo na dodir. Nakon što je jelo ispečeno, važno je da se pusti da malo odstoji. Oko 5 do 10 minuta odmora omogućava da se slojevi malo stegnu, pa će rezanje biti lakše, a nadjev neće curiti. Jelo se može poslužiti i toplo i mlako, u zavisnosti od želja.
