POTREBNI SASTOJCI:
– 250 mililitara mleka
– 100 grama putera
– 500 grama brašna
– 100 grama šećera
– 1 kesica suvog kvasca (7 g)
– prstohvat soli
– 2 jaja
– 1 zličica ekstrakta vanile
– ulje za premazivanje
Za premazivanje potrebno vam je:
– 100 grama šećera u prahu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo ugrijte mlijeko u šerpici dok ne postane mlako.
Onda u mlako mlijeko dodajte kvasac i kašičicu šećera. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se kvasac ne aktivira.
Zatim u nekoj vecoj posudi ili u posudi za mešenje testa, pomešajte brašno, preostali šećer i so.
Dodajte puter naseckan na kockice u suve sastojke i rukama utrljajte dok ne dobijete mrvičastu smesu.
U smesu sa brašnom dodajte aktivirani kvasac, jaja i ekstrakt vanile. Dobro izmešajte dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odmara i udvostruči svoj obim, otprilike 1-2 sata na toplom mestu.
Nakon što je testo udvostručilo obim, premesite ga na pobrašnjenoj površini i razvaljajte na debljinu od oko 1 cm.
Modlom ili čašom vadite krugove iz testa, veličine po želji.
Ređajte krofne na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svake krofne.
Pokrijte pleh krpom i ostavite da krofne odmore još 15-20 minuta.
U međuvremenu zagrejte rernu na 180 stupnjeva.
Stavite pleh s krofnama u zagrejanu rernu i pecite ih oko 12-15 minuta ili dok ne postanu lepo zlatno smeđe boje.
Dok su krofne još tople, uvaljajte ih u šećer u prahu da se lepo oblože sa svih strana.
**Posluživanje:**
Krofne su najbolje kada su tople i sveže pečene. Uživajte u njima uz omiljeni napitak!
Ovaj recept daje oko 12-15 krofni, zavisno od veličine koje izaberete. Uživajte u vašim domaćim krofnama iz rerne!
1. Temperatura sastojaka: Pre upotrebe, izvadite sve sastojke iz frižidera kako bi bili na sobnoj temperaturi. Mleko, jaja i puter će se lakše sjediniti i rezultirati mekšim testom.
2. Pravilno mešenje testa: Kada mešate testo, pazite da ga ne premešate previše. Samo toliko da se sastojci sjedine je dovoljno. Prekomerno mešenje može učiniti krofne žilavijim.
3. Odmor testa: Nakon što napravite testo, ostavite ga da odstoji na toplom mestu. Ovo je ključno kako bi kvasac mogao da radi svoj posao i kako bi testo dobilo na volumenu.
4. Pravilan oblikovanje: Kada vadite krugove testa za krofne, pokušajte da budu što ujednačenije debljine. To će omogućiti ravnomernije pečenje.
5. Kontrola pečenja: Svaka rerna je malo drugačija, pa prilagodite vreme pečenja ako je potrebno. Krofne treba peći dok ne postanu lepo zlatno smeđe boje, ali pazite da ih ne prepečete jer mogu postati suve.
Nadam se da će vam ovi saveti pomoći da vaše krofne iz rerne budu savršene svaki put!
