POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 5 jaja
– 10 zlica šećera
– 5 zlica brašna
– 3 zlice kakaa
– 1 prašak za pecivo
Za kremasti sloj vam je potrebno:
– 500 mililitara mleka
– 250 grama margarina
Za završni čokoladni preliv vam je potrebno:
– 100 grama čokolade
POTREBNI SASTOJCI:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa izradom biskvita koji predstavlja osnovu kolaca. Prvo jaja i secer pomijesajte u nekoj dubljoj posudi. Mucenje je vrlo bitno jer u ovom koraku smjesa postane svetla, penasta i zapremenski veća, jer upravo vazduh unet tokom mućenja daje biskvitu mekoću. POslije toga se dodaju suhi sastojci: brašno, kakao i prašak za pecivo. Oni se postepeno umešavaju, laganim pokretima, kako bi se očuvala vazdušasta struktura prethodno umućenih jaja.
Dobijenu smjesu onda ravnomjerno istresite u pleh je prethodno obložen pek papirom. Rernu zagrijte na 180 stupnjeva a biskvit pecite oko 20-ak minuta. Tokom pečenja važno je ne otvarati rernu pre vremena, kako testo ne bi splasnulo. Kada je pečenje završeno, jednostavan test čačkalicom može potvrditi da li je biskvit gotov – ako izađe suva, biskvit je spreman za hlađenje.
Dok se pečeni sloj hladi, prelazi se na pripremu kreme. U šerpi se na tihoj vatri zagrevaju mleko i margarin. Neophodno je mešati dok se margarin u potpunosti ne otopi i sjedini sa mlekom. Smesa ne treba da provri, već samo da postane ujednačena. Nakon toga se sklanja sa ringle i ostavlja da se prohladi. Kada dostigne mlaku temperaturu, može se dodatno umutiti kako bi postala glatka i svilenkasta, bez grudvica.
Ohlađeni biskvit se premaže pripremljenom kremom u ravnomernom sloju. Ovaj korak zahteva malo pažnje kako bi se krema lepo rasporedila po celoj površini, jer upravo ona daje kolaču sočnost i punoću ukusa. Nakon toga sledi završni detalj – čokoladni preliv. Čokolada se topi na pari ili laganoj vatri, uz stalno mešanje, dok ne postane potpuno tečna i sjajna. Tako pripremljena čokolada se pažljivo preliva preko kremastog sloja.
Onda kolac ostavite u hladnjak na nekoliko sati a najbolje bi bilo preko noci.
