Ovaj recept za lisnato tijesto, kojeg sam nedavno otkrila na našem vjenčanju, zaista je nešto posebno.
S obzirom na to da sam jako uživala u ovom receptu, evo kako ga možete pripremiti:
SASTOJCI:
– 800 grama glatkog brašna
– 200 grama brašna (za posipanje površine)
– 200 grama šećera u prahu
– 1 limenka bijelog jogurta (oko 250 ml)
– 100 grama maslaca, sobne temperature
– 500 mililtara mlijeka
– 2 pakiranja vanilin šećera
– 42 grama svježeg kvasca
– Prstohvat soli
FIL:
– Džem od šljiva
– Svježi sir
– Cvijet maka
NAČIN PRIPREME:
Priprema kvasca:
U maloj zdjelici pomiješajte svježi kvasac s toplim mlijekom (2 dl) i žličicom šećera.
Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu dok ne postane pjenušava.
Priprema tijesta:
U velikoj posudi prosijte glatko brašno.
Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Dobro promiješajte.
Miješanje tijesta:
U smjesu s brašnom dodajte pripremljeni kvasac, bijeli jogurt i sobnu temperaturu maslaca.
Počnite mijesiti tijesto, dodajući preostalo toplo mlijeko postupno, dok ne dobijete mekanu i elastičnu smjesu koja se lagano odvaja od stranica posude.
Fermentacija tijesta:
Oblikujte tijesto u kuglu i lagano pospite brašnom.
Prekrijte zdjelu svježim ručnikom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči volumen.
Oblikovanje tijesta:
Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu.
Podijelite tijesto na manje dijelove prema vrsti peciva koje planirate napraviti (štruce, savijače, kolače).
Druga faza dizanja:
Položite oblikovane komade tijesta na pleh obložen papirom za pečenje.
Prekrijte ih svježim ručnikom i ostavite da se još malo dižu, oko 10 minuta.
Pečenje:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa.
Stavite pripremljene poslastice u pećnicu i pecite ih otprilike 40 minuta, dok ne postanu lijepo zlatno smeđe boje.
Ovo tijesto je zaista divno mekano i nježno, a kombinacija džema od šljiva, svježeg sira i maka čini ga neodoljivim. Sigurna sam da će svako tko ga proba uživati u njegovom nježnom okusu i mekoći. Uživajte u pripremi i posluživanju ovih prekrasnih delicija!
