POTREBNI SASTOJCI:
– 150 grama omekšalog putera
– 125 grama šećera
– 1 kesicu vanilin šećera
– Prstohvat soli
– 60 mililitara biljnog ulja
– 1 jaje
– 100 grama bademovog brašna ili sitno mljevenih badema
– 400 grama univerzalnog brašna
– 1 zličicu praška za pecivo
– 200 grama čokolade po izboru
– 40 grama sitno sjeckanih lješnjaka
POSTUPAK PRIPREME:
Spremite sve namirnice pa pocnite sa pripremom. Prvo zagrijte rernu na 180 stupnjeva kako bi dostigla pravu temperaturu dok vi pripremate tijesto. Istovremeno, dvije tepsije oblozite pek papirom da bi kolacici zadržali pravilan oblik i kasnije se lako odvajali.
U nekoj malo vecoj posudi sjedinite maslac, šećer, vanilin šećer i so. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Poslije toga dodajte ulje koje doprinosi elastičnosti tijesta, a miješanje se nastavlja dok se sve dobro ne poveže.
Naredni korak je dodavanje jajeta, čime smjesa počinje da poprima čvršću, ali i dalje mekanu teksturu. Kada se jaje ravnomjerno umiješa, dolazi vrijeme da se smjesa obogati bademovim brašnom, koje ne donosi samo ukus, već i važnu dozu sočnosti.
U drugoj posudi posebno se sjedinjuju univerzalno brašno i prašak za pecivo, pa se zatim postepeno dodaju u osnovnu smjesu, po mogućnosti prosijavanjem. Ovo pomaže da tijesto bude mekše i ujednačeno. Miješajte drvenom zlicom obično je dovoljno, ali ako je potrebno, tijesto se može kratko doraditi rukama dok ne postane kompaktno i neljepljivo.
Kada je tijesto spremno, podijelite ga ne 6 jednakih dijelova. Svaki dio se oblikuje u duguljastu rolnu, prečnika oko 2,5 cm. Potom se rolnice sijeku na manje komade dugačke oko 2–3 cm. Ovi maleni komadi biće završni oblik osnovnih kolačića.
Komadi se zatim slažu na pripremljene plehove, uz ostavljanje razmaka da se tokom pečenja lagano rašire. U vec zagrijanoj rerni potrebno im je oko 15 do 20 minuta, a spremni su kada ivice poprime blago zlatnu boju.
Tek nakon što se ohlade dolazi završni, posebno ukusan detalj – čokoladna glazura sa sjeckanim lješnjacima. Čokoladu otopite na pari dok ne postane potpuno tečna, a zatim se u nju umiješaju lješnjaci. Ohlađeni kolačići umaču se djelimično ili u potpunosti u glazuru i odlažu na papir za pečenje da se stegnu.
