Preukusna juha za sve osobe koje zele uzivati u divnim ukusima sa vrlo malo kalorija.
Potrebni sastojci za pripremu juhe:
1. Povrće:
– 1 glavica luka
– 1 poriluk
– 1 mrkva
– 1 crvena paprika
– 1 tikvica
– 2 krompira
– 1 veza celera
– 2 češnja češnjaka
– 1 feferon (za blagu ljutinu)
2. Začini i začinsko bilje:
– Sol
– Crni papar
– Timijan
– Origano
– Sušeni češnjak
3. Za juhu i krutone:
– 1 litra povrtnog temeljca
– Peršin (po želji)
– 3 kriške kruha
– Maslinovo ulje
POSTUPAK PRIPREME JUHE:
Prvo počnite s čišćenjem povrća. Zatim nasjeckajte luk na sitne komadiće i stavite ga u lonac s maslacem. Popržite ga na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta. Potom, dodajte nasjeckani celer, poriluk, mrkvu, crvenu papriku i tikvicu. Povremeno miješajte povrće kako bi se ravnomjerno ispeklo. Narežite krompir na male kockice i dodajte ga u lonac. Također, dodajte sitno nasjeckani češnjak i feferon, koji će dodati blagu ljutinu. Posolite, popaprite i dodajte majčinu dušicu za bogatstvo okusa. Poklopite lonac i ostavite da se povrće kuha još 10 minuta. Povrće će omekšati i osloboditi sve svoje okuse.
Dodavanje temeljca:
Kada povrce i zacini omeksaju, prelijte ih s 1 litrom povrtnog temeljca. Ovaj temeljac može biti domaći ili kupovni, no važno je da bude bez previše soli. Pokrijte lonac i kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući. Ovaj korak će omogućiti da svi okusi prožmu povrće i temeljac, čineći juhu izuzetno aromatičnom.
Priprema krutona:
Za hrskavi dodatak, pripremite krutone. Zagrijte rernu na 180 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite 3 kriške kruha, koje možete premazati s malo maslinovog ulja. Pospite ih solju, suhim češnjakom, paprikom i origanom za dodatni okus. Stavite ih u pećnicu i pecite oko 10 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Krutoni će biti savršen dodatak za juhu, a njihov okus će se lijepo uklopiti sa svim povrćem i začinima.
Pirjanje gljiva:
Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckane gljive na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i postanu sočne. Kada su gotove, dodajte ih u juhu. Kuhajte sve zajedno još 10 minuta, kako bi se okusi sjedinili. Na kraju, dodajte nasjeckani peršin i dobro promiješajte. Peršin će osvježiti juhu i dodati joj dozu svježine, čineći je još prijatnijom za konzumaciju.
