POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto
- 1,5 šolja vode
- 2 kašičice sirćeta
- Pola kašičice kvasca
- Prstohvat soli
- Malo ulja
- 4 šolje brašna
Za premazivanje
- 200 grama putera
Za punjenje
- Svježi sir
Za završni premaz
- 1 žumance
- Malo ulja
NAČIN PRIREME:
Počnite pripremu tako što ćete u veću zdjelu staviti vodu, šećer i kvasac. Promiješajte sve sastojke i ostavite da odstoje nekoliko minuta kako bi kvasac počeo da djeluje. Nakon toga, dodajte sirće, malo ulja, so i brašno. Postepeno umijesite tijesto dok ne dobijete glatku, mekanu masu. Kada je tijesto umijeseno, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Ostavite ih da odstoje deset minuta kako bi se opustili. Ovaj korak je važan jer će vam omogućiti da kasnije lakše radite s tijestom. Nakon što je tijesto odstojalo, uzmite jedan od dijelova i, koristeći oklagiju, razvaljajte ga što tanje možete. Kad dobijete tanki sloj tijesta, premažite ga s malo otopljenog putera. Zatim, savijte ivice tijesta prema unutra, prvo dva puta s jedne strane, pa potom četiri puta sa druge strane, formirajući kvadrat. Ovaj postupak ponovite s preostala tri dijela tijesta.
Nakon što ste dobili četiri kocke, premažite ih uljem i stavite ih u frižider na hladjenje. Ostavite ih da odstoje oko sat vremena. Ovaj korak omogućava tijestu da postane čvršće i lakše za oblikovanje u sljedećem koraku. Kada tijesto ohladi, izvadite ga iz frižidera i razvaljajte svaki dio oklagijom na još tanje slojeve. Zatim, izrežite tijesto na jednake komade. Na svaki komad stavite malo svježeg sira, po mogućstvu u sredinu, a zatim pažljivo presavijte rubove kako biste oblikovali trouglove. Učinite to za sve komade tijesta.
Kada su svi trouglovi oblikovani, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Svaki od njih premažite smjesom žumanca i malo ulja. Kada su svi trouglovi oblikovani, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Svaki od njih premažite smjesom žumanca i malo ulja. Ovaj premaz će kiflicama dati zlatno-smeđu boju kad se ispeku. Kiflice stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 200 stepeni Celzijusa i pecite ih dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, što bi trebalo da traje oko 20 minuta. Kada su pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade, ali ne predugo, kako biste uživali u njihovoj savršenoj teksturi i okusu.
