POTREBNI SASTOJCI:
– 250 grama sitno narendane ili isjeckane pršute ili šunke
– 250 grama mocarele ili kombinaciju mocarele i kačkavalja
– oko 200 grama ocijeđenog kukuruza iz konzerve
– 200 grama graška (iz konzerve ili prethodno skuhanog zamrznutog)
– jednu srednju narendanu mrkvu
– 80–100 grama sitno isjeckanih maslina
– 200 grama majoneze
– 200 grama kisele pavlake
– so i biber po ukusu
– opcionalno: origano, nana, vlasćac ili mladi luk
– tost hljeb u količini koja zavisi od dimenzija kalupa
Za krompirov sloj, koji služi kao vanjska obloga, potrebno je:
– 1 kilogram kuhanog krompira
– 100 grama kisele pavlake
– 150–200 grama majoneze, dodavane postepeno
– malo soli
Za završni sloj vam je potrebno:
– mljeveni čips od krompira
– čeri paradajz
– masline
– listovi peršuna
– malo mrkve ili pršute za dekorativne detalje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom krompirovog pirea.U slanoj vodi kuhajte krompir sve dok se ne raspadne pod viljuskom, a onda se vruc izgnijeci kako ne bi ostale grudvice. Nakon toga se dodaje pavlaka i postepeno majoneza, dok se ne dobije gusta, ali maziva tekstura. Ovaj pire ne smije biti previše mekan jer služi kao svojevrsna “glazura” torte. Kada se postigne odgovarajuća čvrstoća, smjesa se hladi u frižideru kako bi se dodatno stegla.
Druga faza je priprema punjenja punjenja. U nekoj malo vecoj posudi pomijesajte pršut i sir, a zatim se dodaju kukuruz, grašak, naribana mrkva i masline. Bitno je sve dobro promiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Tek tada se dodaju majoneza i kisela pavlaka, pa se cijela smjesa miješa dok ne postane kompaktna, kremasta i dovoljno gusta da drži oblik između slojeva hljeba. Prema vlastitom ukusu, može se dodati malo soli, bibera, pa čak i origano ili sjeckani mladi luk radi svježine i arome.
Slaganje torte:
Prvo na dno kalupa postavi se sloj tost hljeba. Po želji se može premazati tankim slojem majoneze radi sočnosti.
Onda se dodaje obilniji sloj pripremljenog punjenja i pažljivo poravna.
Slijedi novi sloj hljeba pa ponovo sloj punjenja.
Postupak se ponavlja dok se kalup gotovo u potpunosti ne popuni, ali se ostavlja oko pola centimetra praznog prostora na vrhu za krompirov premaz.
Vrši se lagani pritisak da se slojevi poravnaju.
Kada je slaganje završeno, kalup se prekriva plastičnom folijom i hladi minimalno šest sati. Najbolji rezultat dobija se ukoliko torta ostane u frižideru preko noći. Tost hljeb za to vrijeme potpuno omekša, dok se punjenje poveže u kompaktnu cjelinu.
Poslije hlađenja, torta se okreće na poslužno posuđe i pažljivo oslobađa iz kalupa. Tada se cijela površina oblaže prethodno pripremljenim krompirovim pireom. Najprije se premažu stranice, zatim gornja površina, a po želji se lopaticom mogu oblikovati talasi, linije ili kružni ukrasi. Završni potezi uključuju dekoraciju – bilo jednostavnu, poput posipanja mljevenim čipsom, bilo razigranu sa čeri paradajzima, maslinama i peršunom.
Zaista preukusan recept koji obavezno morate probati,ukoliko se odlucite obavezno pisite svoja iskustva u komentaru!!
