POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– 1 pakovanje gotovih kora za pitu
– 0,5 l. gustog jogurta
– 0,5 čaše ulja (bilo biljno ili suncokretovo)
– 1 čaša kisele vode
– 0,5 kesice praška za pecivo
– 1 zličica soli
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pravljenjem smjese kojom ce se kore kasnije natapati. U neku malo vecu posudu ubacite jaja, gusti jogurt, ulje, kiselu vodu, prašak za pecivo i so. Sve te sastojke dobro umutite mikserom dok se ne sjedine u kompaktnu i glatku masu. Ovaj proces traje vrlo kratko – obično je dovoljno oko minut ili dva miješanja. Cilj je da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i da smjesa dobije finu, blago pjenušavu teksturu.
Ovdje se koristi tehnika gužvanja kora. Uzimajte jednu po jednu koru (ili ako više volite, po dvije odjednom), lagano ih zgužvajte rukama kao da oblikujete neku vrstu nepravilne loptice ili lepeze. Nakon što ste ih zgužvali, umočite ih u prethodno pripremljenu smjesu. Pobrinite se da svaka kora bude dobro natopljena, ali da se ne raspadne.
Ovako spremljene kore slažu se direktno na lim za pečenje koji ste prethodno premazali uljem. Prilikom slaganja, kore ne treba pritiskati previše – važno je da zadrže svoj neravni, zgužvani oblik kako bi tokom pečenja dobile onu karakterističnu, hrskavu teksturu spolja i mekanu sredinu.
Kada popunite citav pleh, slijedi pečenje. Zagrijte rernu na 200 stupnjeva. Pitu pecite otprilike 45 minuta, ili sve dok ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju. Vizuelni pokazatelj je najbolji vodič – kada ivice počnu da se hrskavo podižu, a gornji sloj kora postane lagano karamelizovan, možete biti sigurni da je gotovo.
Ova pita moze imati razne varijante, osnovna verzija bez dodataka, po želji možete u smjesu dodati i malo naribanog sira, sitno sjeckanog peršuna ili čak sitno sjeckanu šunku.Sve te varijacije donose nesto svoje a pritom ne narušava jednostavnost pripreme.
Zaista fantastican recept koji trebate obavezno probati, ja ga pravim cesto i ukucani se oduseve. Ukoliko se odlucite da probate obavezno iskustva pisite u komentaru.
