POTREBNI SASTOJCI:
– 2 šolje brašna
– 2 jaja
– 2 šolje mlijeka
– 1 zličica soli
– 1 zličica šećera
– 1 kesica praška za pecivo
– Ulje za prženje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj većoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom dok smjesa ne postane lagano pjenasta.
Onda dodajte brašno i prašak za pecivo te postepeno ulijevajte mlijeko, miješajući da se dobije glatka smjesa bez grudvica. Smjesa treba biti gustine slične gustoj pavlaci ili jogurtu.
Zagrijte ulje u dubokom tiganju ili posudi za prženje. Ulje treba biti dovoljno duboko da prekrije mekike kada se stavljaju unutra.
Kad je ulje dovoljno zagrijano (provjerite s malom količinom smjese – ako se odmah počne pržiti i izdići, ulje je spremno), žlicom ili kutlačom stavljajte male količine smjese u ulje. Mekike trebaju biti veličine manjeg tanjira ili malo veće od dlanove.
Pržite mekike sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute po strani, ovisno o temperaturi ulja. Pazite da ne prepečete mekike, jer mogu postati tvrde.
Gotove mekike vadite iz ulja i stavljajte na papirnati ručnik da upije višak ulja.
Poslužite tople mekike uz izbor priloga kao što su džem, eurokrem, šećer u prahu, med ili svježe voće.
Ako želite mekše mekike, možete dodati malo više mlijeka u smjesu.
Možete eksperimentirati s dodacima kao što su vanilija ekstrakt ili naribana limunova korica za dodatni okus.
Bonus recept:
POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama brašna
– 1 zlica soli
– 1 zličica šećera
– 1 zličica suhog kvasca
– 2 decilitra mlake vode
– 2 zlice ulja
– Susam ili lan za posipanje (opciono)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj većoj posudi pomiješajte brašno, so, šećer i suhi kvasac.
Napravite udubljenje u sredini brašna i ulijte mlaku vodu i ulje
Lagano mijesite smjesu dok se svi sastojci dobro ne sjedine i dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto treba biti elastično, ali ne previše ljepljivo. Ako je potrebno, možete dodati malo više brašna ili vode da postignete pravu teksturu.
Onda prebacite tijesto na radnu površinu blago pobrašnjenu.
Podijelite tijesto na manje loptice, veličine kao lopta za golf.
Svaku lopticu oblikujte u trakicu debljine oko 1 cm i dužine od otprilike 15-20 cm.
Preklopite trakicu u obliku slova “U” ili spojite krajeve da formirate prstenaste keksiće.
Položite oblikovane peksimete na pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite ih da odmore i narastu 15-20 minuta.
Premažite peksimete mlakom vodom i pospite ih susamom ili lanom po želji.
Pecite peksimete u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne postanu lijepo zlatno smeđi.
Pazite da ne prepečete keksiće kako bi ostali hrskavi, ali ne previše tvrdi.
