POTREBNI SASTOJCI:
1. 3 veća krompira
2. 1 jaje
3. Prstohvat soli
4. 100-150 grama brašna
POSTUPAK PRIPREME:
Bitno je da napomenemo da količina brašna može varirati. Biće vam potrebno samo onoliko brašna koliko je potrebno da se testo može oblikovati, što će za ovu količinu krompira iznositi između 100 i 150 grama.
Prvo skuvajte krompir u slanoj vodi, ostavljajući ga sa ljuskom. Kada je krompir kuvan, zgnječite ga u glatku smesu. U ovoj fazi, dodajte jedno jaje i prstohvat soli, a zatim postepeno dodajte brašno. Umesite testo, vodeći računa da ga ne prekomerno gnjavite, jer to može uticati na teksturu njoka. Ideja je da testo bude mekano i podatno.
Kada umijesite tijesto, prekrijte ga kuhinjskim peškirom i ostavite da odmara oko 30 minuta. Ovo je važan korak koji omogućava brašnu da se hidrira, što će doprineti mekoći njoka.
Nakon odmora, podelite testo na tri dela. Svaki deo oblikujte u duguljaste “zmijice”, a zatim ih seckajte na željene komade. Njoke su obično male, otprilike veličine jednog zalogaja. Pripremljene njoke stavite u blago ključalu vodu, a nakon što isplivaju na površinu, smanjite temperaturu i ostavite ih još oko minut da se skuvaju.
U međuvremenu, možete pripremiti sos koji će pratiti njoke. U posudi istopite sir u pavlaci za kuvanje. Kada se sir potpuno istopi, dodajte malo muskatnog oraščića i pastu od tartufa. Sve dobro izblendajte i mešajte sos dok se ne zgusne. Kada je sos spreman, sklonite ga sa vatre i sačekajte da se malo prohladi. Pred serviranje, samo ga podgrejte sa skuvanim njokama.
Kada su njoke gotove, servirajte ih u tanjiru i prelijte pripremljenim sosom. Ovaj spoj će vas sigurno oduševiti svojim bogatstvom ukusa. Njoke su kremaste i mekane, dok sos donosi dodatnu dimenziju kroz bogate note sira i tartufa.
Ukoliko pravite njoke doma može biti zabavan i kreativan proces. Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete stvoriti ukusan obrok koji će zadovoljiti vaša čula. Priprema ovog jela ne zahteva posebne kulinarske veštine, što ga čini idealnim za početnike, ali i iskusne kuvare koji žele uživati u nečemu jednostavnom i ukusnom. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog jela!
