POTREBNI SASTOJCI:
– 350 gr. mlakog mlijeka
– 25 gr. šećera
– 7 gr. suhog kvasca
– 25 gr. rastopljenog maslaca
– 10 grama soli
– između 500 i 550 gr. brašna
Za nadjev vam je potrebno:
– kečap
– majoneza
– kobasica (po želji možete koristiti i drugu vrstu mesa)
– sir za topljenje
– jedan žumanjak za premazivanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa aktivacijom kvasca. U neku posudu sa toplim mlijekom dodajte secer i suhi kvasac. Ovu smjesu lagano promijesajte kako bi se sastojci fino povezali i onda ostavite da odstoji 10-ak minuta.. Tokom tog vremena kvasac će početi da djeluje, što se može prepoznati po blagom pjenastom sloju na površini. Taj znak pokazuje da je kvasac aktivan i spreman za dalju upotrebu.
Dok kvasac “radi”, u nekoj drugoj većoj posudi priprema se suha baza za tijesto. Prvo prosijte brasno kako bi bilo rahlo i bez grudvica, a zatim se dodaje so i prethodno otopljeni maslac. Ova kombinacija daje tijestu bogatiji ukus i bolju teksturu. Nakon toga, u ovu smjesu se ulije pripremljeno mlijeko s kvascem.
Sada slijedi faza miješenja tijesta, koja je izuzetno važna. Tijesto je potrebno mijesiti najmanje 10 minuta. Tokom tog procesa tijesto ce postati glatko, elastično i blago ljepljivo, što je idealna konzistencija. Ako je tijesto previše tvrdo, može se dodati još malo mlijeka, dok se u slučaju prevelike ljepljivosti dodaje mala količina brašna.
Kada se dobije odgovarajuće tijesto, ono se prekriva čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavlja na toplom mjestu da odmori između 40 i 60 minuta. U tom periodu tijesto će udvostručiti svoj volumen zahvaljujući djelovanju kvasca.
Nakon što tijesto naraste, prebacuje se na radnu površinu i dijeli na šest jednakih dijelova, otprilike po 130 grama svaki. Svaki komad se oblikuje u kuglu, a zatim blago spljošti u oblik male pizze. Tako pripremljene podloge se ponovo pokrivaju krpom i ostavljaju još deset minuta da dodatno omekšaju.
Kada su podloge spremne, prelazi se na dodavanje nadjeva. Svaka mini pizza se prvo premaže kombinacijom kečapa i majoneze, što daje sočnost i bogat okus. Zatim se dodaju komadići kobasice i rendani sir po želji. Rubovi tijesta se na kraju premažu žumanjkom, što će tokom pečenja dati lijepu zlatnu boju.
Mini pizze pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
