POTEBNI SASTOJCI:
1. 500 grama brašna
2. 1 kesica praška za pecivo
3. 1 zličica soli
4. 300 mililitara tople vode
5. 1 zlica ulja
6. Prstohvat šećera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo, u velikoj posudi pomešaj brašno, prasak za pecivoi za pecivo, so i šećer. Ova kombinacija osnovnih sastojaka je ključ za postizanje savršene strukture lepinjica. Dobro promešaj suve sastojke kako bi se ravnomerno rasporedili.
Onda dodajte toplu vodu i ulje. Mešaj sve sastojke dok ne dobiješ homogenu smesu. Kada je testo postalo glatko i elastično, oblikuj ga u loptu i stavi ga na pobrašnjenu površinu. Kada oblikuješ testo, važno je da ga ne premesite kako ne bi postalo tvrdo.
Ostavite tijesto neka odstoji oko pola sata. Ovo će omogućiti da se gluten razvije, što je ključno za dobijanje mekanih i vazdušastih lepinjica.
Kada tijesto odstoji, podijelite ga na jednake delove. Približno 8-10 manjih loptica će biti idealno. Svaku lopticu razvaljaj u obliku kruga debljine otprilike 1 cm. Važno je da ne budu previše tanke kako bi se lepinjice dobro ispekle.
U međuvremenu, zagrij u tiganju malo ulja na srednjoj temperaturi. Kada je tiganj vruć, stavi prvu lepinjicu. Prži je oko 2-3 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Pazi da ne prekuvaš lepinjice, jer bi mogle postati suve.
Kada su lepinjice gotove, stavi ih na papirni ubrus kako bi se upila suvišna masnoća. Ovaj korak je važan da bi lepinjice ostale lagane i ukusne.
Dodatnih sest savjeta:
1. Kvalitet brašna: Koristi kvalitetno pšenično brašno koje sadrži visok procenat proteina. Ovo će pomoći u razvoju glutena i doprineti boljoj teksturi lepinjica.
2. Dodavanje mleka: Umesto samo vode, možeš koristiti toplo mleko za pripremu testa. Ovo će lepinjicama dati bogatiju aromu i mekšu teksturu.
3. Začini: Dodaj sušene začine kao što su origano, majčina dušica ili beli luk u testo kako bi lepinjice dobile poseban ukus.
4. Odmaranje testa: Pored odmaranja nakon mešenja, možeš testo ostaviti i u hladnjaku na nekoliko sati ili čak preko noći. Ovo može poboljšati ukus i teksturu lepinjica.
5. Parenje: Ako želiš da lepinjice budu još mekše, možeš ih malo pariti dok se peku. Pokrij ih vlažnom krpom nakon pečenja da zadrže vlagu.
6. Serviranje: Kada su lepinjice pečene, možeš ih premazati sa malo maslaca ili maslinovog ulja dok su još tople. Ovo će im dodati dodatnu sočnost i ukus.
Uživaj u pripremi lepinjica! Ovi saveti će ti pomoći da postigneš najbolje rezultate.
