POTREBNI SASTOJCI:
– 2 šolje vode
– 2 jaja (jedno žumance ostavite za preliv)
– 1 zličica soli
– 5,5 šolje brašna
– 125 grama putera ili margarina (za punjenje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj posudi, pomešajte vodu, jaja (ostavite jedno žumance za preliv), so i brašno. Zamesite testo.
Podelite testo na dva dela. Svaki deo rastanjite na pobrašnjenoj površini pomoću oklagije.
Prvi dio tijesta:
Premažite prvo rastanjeni deo testa sa 125 g putera ili margarina.
Preklopite testo preko ivica i premažite uljem.
Ponovo preklopite dve strane testa na pola, premazujte uljem, i oblikujte kvadrat. Pokrijte i stavite u frižider na 1 sat.
Drugi dio tijesta:
Izvadite testo iz frižidera i ponovo rastanjite na pobrašnjenoj površini.
Izrežite testo u željeni oblik koristeći karticu za sečenje ili neki drugi alat.
Dodajte željeno punjenje na jedan deo testa. Kombinujte rubove i oblikujte pecivo prema vašoj želji.
Pečenje:
Stavite oblikovana peciva na pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite ih preostalim žumancem.
Pecite u vec zagrejanoj rerni na 200 stupnjeva Celzijusa dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 20-25 minuta).
Dodatnih sedam savjeta:
1. Pazite na temperaturu maslaca: Ako koristite puter ili margarin, pobrinite se da bude na sobnoj temperaturi pre nego što ga nanesete na testo. Ako je previše hladan ili tvrd, može otežati rad sa testom i ravnomerno premazivanje.
2. Premazivanje uljem: Kada premazujete testo uljem, koristite blagi sloj da ne biste previše mastili testo, što može otežati oblikovanje i pečenje.
3. Ravnoteža brašna i vode: Ako primetite da je testo previše lepljivo, dodajte malo više brašna. Ako je previše suvo, dodajte malo vode. Testo treba biti glatko i lako za rukovanje.
4. Ohladite testo: Hlađenje testa u frižideru pomaže da se maslac stvrdne i olakšava rad sa testom. Takođe, hladi testo čini ga lakšim za razvaljivanje i preklapanje.
5. Oblikovanje peciva: Ako imate probleme s oblikovanjem peciva, pokušajte koristiti papir za pečenje ili silikon za pečenje kako biste olakšali premeštanje i pečenje.
6. Proverite pečenje: Pećnice se razlikuju u temperaturi, pa proveravajte peciva nekoliko minuta pre nego što istekne predviđeno vreme pečenja. Peciva treba biti zlatno-smeđa i hrskava.
7. Ohladite pre služenja: Nakon pečenja, pustite peciva da se ohlade na rešetki pre nego što ih poslužite. Ovo pomaže da se spreči kondenzacija ispod peciva, što može učiniti donji deo vlažnim.
Ovi saveti treba da vam pomognu da postignete najbolji rezultat i uživate u savršeno pečenom pecivu!
