POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama suhih smokvi
- 150 grama mljevenog plazma keksa
- 150 grama mljevenih oraha
- 80 grama kristal šećera
- 50 grama putera ili margarina
- 100 mililitara mlijeka
- kašika kakaa
- vrećica vanilin šećera
Za čokoladnu glazuru:
- 100 grama čokolade
- 1 kašika ulja
NAAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Za početak pripreme ćemo prvo pripremiti smokve.Smokve je potrebno prvo isjeći nožem ili ih možete samljeti kako je vama lakše. Ukoliko smokve narežete nožem bit će ih potrebno potopiti u toplu vodu da odstoje oko 10tak minuta a potom procijediti i ostaviti da se ocijedi sva voda iz smokvi.
U šerpu stavite da se zgrijava mlijeko azatim dodajte i puter, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izmiješajte. Smjesu zagrijavjte na blagoj temepraturi uz postepno miješanje. Potrebno je da se puter rotopi i da se šećer poveže sa sastojcima. Nije potrebno da smjesa proključa, već samo da postane ujednačena i topla.
Kada ste dobili kompaktnu smjesu od mlijeka i šećera u nju dodajte i usitnjene smokve. Nastavite kuhati na lagoj vatri još nekoliko minuta kako bi smkve upile tečnost od smjese. Nakon toga se smjesa skida sa vatre. U smjesu se zatim dodaju mljeveni keks, mljeveni orasi i kakao. Smjesa se miješa varjačom ili kašikom dok se svi sastojci ne povežu u gustu, kompaktnu masu. Dobijenu smjesu dok je još topla podijelite na 2 jednaka dijela.
Za glazuru je potrebno da otopite čokoladu sa uljem na pari kako bi ste dobili razmazivu smjesu. ZA pripremu rolata od smokvi je potrebno da jedan dio smjese stavite u prozirnu foliju ili papir za pečenje te od smjese oblikujte pravougaonik jednake debljine. Preko cijele površine se ravnomjerno premaže otprilike trećina pripremljene čokoladne glazure. Pomoću folije smjesa se pažljivo i čvrsto urola u rolat. Rolat se zatim ostavlja u frižideru oko 45 minuta, kako bi se stegao, nakon čega se siječe na manje rolnice ili kolutiće.
Za drugi kolač tj. bajaderu od smokvi je potrebno da u kalup manjih dimenzija koji ste prethodno obložili pek papirom utisnite drugi dio smjese. Površinu poravajte sa kašikom kako bi bio ravan. Preko toga premažite ostatk čokoladne glazure. Ostavite kolač da se ohladi u frižideru dok se ne stgene.
Oba kolača isjecite na željene komade i uživajte u ukusima koji su fantastični.
