Krajem proljeca tokom maja i juna pocinje berba cvjetova bazge jer su tada u punom cvatu.
Jako bitno je napomenuti da prilikom branja berete samo zdrave i potpuno otvorene cvjetove i to sa lokacija koje nisu zagadjene, da su malo dalje od puteva i naseljenih mjesta.
Domaci sok od bazge nije samo osvjezavajuci napitak vec je i bogat izvor prirodnih sastojaka koji jako dobro uticu na organizam.
Jako je dobar za imunitet,pomaze kod prehlade,ublazava kasalj i generalno je dobar za ljudski organizam.
Potrebni sastojci za pripremu sirupa:
Da biste pripremili približno četiri litra sirupa, biće vam potrebno sledeće:
– 30 cvetova bazge (svežih i potpuno otvorenih)
– 3 litra vode
– 4 grama limunske kiseline
– 3 limuna (neprskana, s korom)
– 3 kilograma šećera
Količine se mogu lako prilagoditi u zavisnosti od željene količine sirupa. Odnos od 10 cvetova na 1 litar vode predstavlja baznu meru.
NACIN PRIPREME:
Prvo pažljivo očistite cvetove bazge. Ukoliko primetite insekte, nežno ih uklonite. Nemojte prati cvetove pod jakim mlazom vode, jer će to sprati dragocene polene koji daju intenzivan miris. Limune dobro operite i isecite na kolutove.
U veću posudu stavite pripremljene cvetove i limune. Dodajte vodu i limunsku kiselinu. Sve pažljivo promešajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mestu naredna 24 sata. Povremeno promešajte da bi se svi sastojci ravnomerno sjedinili.
Nakon 24 sata, procedite tečnost pomoću gaze ili guste cediljke kako biste uklonili ostatke cvetova i limuna. Dobijenu bistru tečnost sipajte u novu posudu i dodajte šećer. Mešajte sve dok se šećer u potpunosti ne rastvori. Tokom sledeća 24 sata, ostavite smesu da odstoji, ali je povremeno promešajte.
Kada se šećer potpuno rastvori i sirup postane gust i sjajan, pripremite staklene flaše. One moraju biti prethodno oprane i sterilizovane (najlakše je da ih ostavite u rerni na 100 stupnjeva desetak minuta). Sirup pažljivo sipajte u boce, dobro ih zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Tako pripremljen, sirup može trajati i do godinu dana.
