POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– 4 zlice šećera
– 4 zlice brašna
– 2 zlice kakaa
– 1 kesica praška za pecivo
– 4 zlice ulja
– 4 zlice mlijeka
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo umutite jaja sa secerom, mijesajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, jer upravo taj korak omogućava kori da bude rahla i vazdušasta. Kada se postigne odgovarajuća struktura, postepeno se dodaju ulje i mlijeko, lagano miješajući kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
U nekoj drugoj posebnoj posudi sjedinite suhe sastojke – brašno, kakao i prašak za pecivo. Ova mješavina se zatim pažljivo umiješa u prethodnu smjesu, vodeći računa da ne ostanu grudvice. Dobijena masa treba biti glatka i srednje gustine.
Pripremljenu smjesu izlijte u kalup prečnika između 22 i 24 centimetra, koji je prethodno obložen pek papirom ili blago podmazan. Koru pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Najbolji način da provjerite da li je pečena jeste da u sredinu zabodete čačkalicu – ako izađe suha, kora je spremna. Nakon pečenja, potrebno je ostaviti je da se potpuno ohladi. Po želji, možete je blago natopiti sa oko 100 ml mlijeka kako bi bila dodatno sočna.
Dok se kora hladi, vi pravite cokoladni fil:
– 500 mililitara mlijeka
– 2 kesice pudinga od čokolade
– 5 zlica šećera
– 100 grama čokolade za kuvanje
– 150 grama putera ili margarina
Prvo se u manjoj količini hladnog mlijeka (oko 100 ml) razmuti puding kako bi se dobila glatka smjesa bez grudvica. Ostatak mlijeka se stavi da se zagrije zajedno sa šećerom. Kada mlijeko dostigne tačku ključanja, dodaje se razmućeni puding i smjesa se kuha uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Važno je neprestano miješati kako bi fil bio gladak i bez grudvica.
Dok je fil još vruć, dodaje se izlomljena čokolada za kuvanje i miješa se dok se potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. Smjesa se zatim ostavlja da se ohladi na sobnoj temperaturi. Posebno se umuti puter ili margarin dok ne postane pjenast, pa se postepeno dodaje ohlađeni čokoladni krem, muteći dok se ne dobije svilenkasta i kompaktna masa.
Na sličan način priprema se i vanila fil. Potrebni sastojci su:
– 500 mililitara mlijeka
– 2 kesice pudinga od vanile
– 5 zlica šećera
– 150 grama putera ili margarina
Postupak je isti kao i kod cokoladnog fila, samo što se u ovom slučaju ne dodaje čokolada. Puding se razmuti u dijelu mlijeka, ostatak se zagrije sa šećerom, a zatim se sve zajedno skuha do željene gustine. Nakon hlađenja, krem se sjedini sa prethodno umućenim puterom ili margarinom, čime se dobija bogat i nježan vanila sloj.
Kada su svi elementi spremni i ohlađeni, pristupa se slaganju kolača. Redoslijed slaganja je sljedeći:
1. Na dno se postavlja čokoladna kora.
2. Preko nje se ravnomjerno raspoređuje čokoladni fil.
3. Na vrh dolazi vanila fil, koji treba biti nešto deblji sloj.
Površina se pažljivo poravna spatulom ili nožem, a po želji se mogu napraviti blage dekorativne šare na vrhu kako bi kolač dobio elegantniji izgled.
Nakon slaganja, kolač je potrebno ostaviti u frižideru najmanje četiri sata kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali. Ipak, najbolji rezultat se postiže ako odstoji preko noći. Tokom hlađenja, ukusi se prožimaju, a tekstura postaje savršeno kremasta i stabilna za rezanje.
