POTREBNI SASTOJCI:
– 8 jaja
– 200 grama šećera u prahu
– 150 grama kokosa
– 150–200 grama čokolade za kuvanje
– 3 zlice gustina
– 1 kesica pudinga od vanile
– 800 mililitara mlijeka
– 1 zličica sirćeta
– 125 grama omekšalog putera (ili margarina)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo izvadite jaja iz hladnjaka neka budu malo na sobnoj temperaturi. To će vam olakšati mućenje. Zatim pažljivo odvojite belanca od žumanaca u zasebne posude.
U nekoj zdjeli počnite da mutite belanca uz dodatak prstohvata soli.
Kada se zapene, olako dodajte 100 grama šećera u prahu i nastavite da mutite sve dok smesa ne postane potpuno čvrsta i sjajna.
Umijesajte jednu zlicu gustina i zličicu sirćeta, pa još kratko izmiksajte.
Ručno, koristeći špatulu, dodajte kokos i lagano sjedinite masu bez mućenja, kako bi se sačuvala vazdušasta tekstura.
Smesu prebacite u pleh obložen pek papirom. Možete praviti jednu deblju koru ili dve tanje, u zavisnosti od željene strukture torte.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Poslije pečenja, ostavite koru da se potpuno ohladi, pa pažljivo skinite papir.
Nacin pripreme cokoladnog fila:
U nekoj serpici zagrejte mleko, ali pazite da ne proključa.
U činiji sa žumancima dodajte 50 g kristal šećera i mutite dok ne postane penasto.
Onda dodajte dvije zlice gustina i sadržaj jedne kesice pudinga od vanile.
U smesu sa žumancima dodajte malu količinu toplog mleka kako biste je temperirali, pa potom sve sipajte nazad u šerpu sa mlekom.
Kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne.
Sklonite sa vatre i odmah dodajte čokoladu, mešajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite fil da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
U drugoj posudi umutite omekšali puter sa 100 g šećera u prahu dok ne postane penast.
Kada se čokoladni fil ohladi, sjedinite ga sa puterom lagano mešajući dok ne dobijete glatku kremu.
Po želji, za dodatnu kremastost i raskoš, možete dodati i 200 ml umućene slatke pavlake.
Sastavljanje kolaca:
Ako koristite kalup, jednostavno premažite fil preko kore, pa poravnajte površinu.
Ako radite bez kalupa, na tacnu stavite jednu koru, premažite filom, zatim stavite drugu koru i ponovo premažite ostatkom fila.
Dekorisanje možete prilagoditi svom ukusu – šlag, rendana čokolada, kokos, mleveni lešnici ili čak čokoladne mrvice su odlične opcije.
Prije samog sluzenja torte ostavite neka se fino ohladi u hladnjaku. S ovim receptom sigurno necete pogrijesiti i nasa preporuka vam je da napravite. Svoja iskustva nam pisite u komentaru!!!
