POTREBNI SASTOJCI:
– 500 gr. keksa
– 500 mili. mleka
– 200 gr. čokolade
– 200 mili. slatke pavlake
– 150 gr. šećera
– 100 gr. maslaca
– 1 kesica vanilin šećera
– 2 zlice ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo spremite sve sastojke pa onda pocnite sa pripremom, krenite sa pripremom cokoladnog krema koji cini osnovu ove torte. U šerpu naspite oko 400 mililitara mlijeka a ostatak ostavite za natapanje keksa. U mlijeko dodajte secer i vanila secer pa zagrijavajte na umjerenoj temperaturi. Mešanje je poželjno kako bi se sastojci ravnomerno rastvorili i kako ne bi došlo do zagorevanja.
Kada smesa krene kljucati serpu sklonite sa sporeta. Dok je još vruća, u nju se ubacuje maslac i polovina čokolade, prethodno izlomljene na manje komade. Toplota mlijeka će omogućiti da se ovi sastojci brzo otope. Mešanjem cete dobiti glatku smjesu bez grudvica a to je znak da je krem pripremljen. Važno je ostaviti ovu smesu da se potpuno ohladi pre sledećeg koraka.
Dok se čokoladna baza hladi, vi pripremajte drugi dio fila. Umutite slatku pavlaku dok ne postane cvrsta i pjenasta. Kada se čokoladni krem ohladi, pažljivo se spaja sa umućenom pavlakom. Najbolje je koristiti špatulu i laganim pokretima sjediniti smese kako bi krem ostao vazdušast i lagan. Na taj način se dobija bogat i kremast fil koji će se savršeno slagati sa keksom.
U narednom koraku formirajte slojeve torte. Preporučuje se korišćenje kalupa sa obručem kako bi torta zadržala oblik. Postupak slaganja je sledeci:
– U preostalih 100 mililitara mleka kratko umočiti svaki keks.
– Natopljene kekse ređati na dno kalupa, vodeći računa da nema većih praznina.
– Preko prvog sloja keksa nanesite deo pripremljenog fila.
– Ponoviti postupak ređanja – red keksa, pa red fila.
– Završiti poslednjim slojem fila na vrhu.
Ponavljajte ovaj proces dok sve sastojke ne potrosite. Jako bitno je da svi slojevi budu fino rasporedjeni kako bi torta bila stabilna i lijepo se sjekla nakon hladjenja.
Kada slozite tortu onda prelazite na zavrsnu glazuru. Preostala čokolada se topi zajedno sa uljem. To se može uraditi na pari ili na vrlo laganoj vatri, uz stalno mešanje. Ulje daje glazuri dodatni sjaj i čini je lakšom za razlivanje. Kada se dobije glatka i sjajna masa, ravnomerno se preliva preko torte.
Za dekoraciju koristite mrvice keksa pa ih pospite po vrhu.
Zadnji korak je hladjenje torte, ostavite u hladnjak najmanje 5-6 sati.
