Prvo, osnovni sastojci za pripremu ovog deserta sastoje se od tri glavne komponente: osnovni sloj, srednji sloj i sloj sa jagodama. Svi slojevi će se praviti u nekoliko faza, počevši sa osnovnim slojem, pa se prelazi na kremasti sloj, a završavamo sa slojem voćnog preljeva.
Postupak pripreme osnovnog sloja:
Za osnovni sloj ćete koristiti plazmu, puter i malo rvanja na zatezanje. Počnite tako što ćete uzeti 300 grama plazme i samljite je ili usitniti u male komade, a zatim je pomešati sa 125 grama omekšalog putera. Dodajte malo rvanja na zatezanje (oko 10-15 grama, zavisno od želje za čvrstoćom sloja) kako bi sloj bio čvrst i kompakatan. Dobro izmešajte sve sastojke da se ravnomerno povežu i postavite smesu u prethodno pripremljeni kalup. Ovaj sloj treba da bude čvrst, ali dovoljno mekan da se lepo seče nakon što desert bude gotov.
Srednji sloj: Kremasti sloj sa pavlakom i sirom
Sledeći sloj je kremasti sloj, koji će se sastojati od slatke pavlake, kremfiksa, krem sira i šećera u prahu. Prvo uzmite 500 mililitara slatke pavlake i dobro je ohladite, najbolje u zamrzivaču na nekoliko minuta pre nego što je umutite. U međuvremenu, pripremite želatin. Za to, u 4-5 zličica hladne vode dodajte jedan paket želatina i ostavite ga da nabubri 10 minuta. Nakon toga, zagrejte ga na laganoj vatri dok ne postane potpuno tečan, vodeći računa da ne dođe do prekomernog zagrevanja.
Dok čekate da želatin bude spreman, umutite slatku pavlaku sa 230 g šećera u prahu dok ne postane čvrsta. Zatim dodajte kremfiks i krem sir (oko 450 g, kao što je krem sir “Moja Krava”), kao i prethodno pripremljeni želatin. Sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku kremastu smesu. Ovaj sloj će biti bogat i ukusan, pružajući desertu savršen balans između slatkoće i kiselosti iz krem sira.
Sloj sa jagodama:
Završni sloj ovog deserta je sloj sa jagodama. Za pripremu ovog sloja, potrebno je da koristite sveže jagode, koje ćete prvo iseći i kuvati sa 2 dl vode oko 10 minuta, dok se jagode ne omekšaju i puste svoj sok. Zatim ih izblendajte do glatke mase, a količina tečnosti koju ćete dobiti trebalo bi da bude oko 400-500 ml. Nakon što ste jagode izmiksali, dodajte nabubriovani želatin (pripremljen prema prethodnom uputstvu), a sve dobro promešajte i ostavite da se ohladi.
Sastavljanje deserta:
Kada su svi slojevi pripremljeni, pristupite sastavljanju deserta. Prvi sloj, koji se sastoji od plazme i putera, postavite na dno kalupa i dobro pritisnite. Na ovaj sloj pažljivo prelijte kremasti sloj sa pavlakom i krem sirom, pazeći da se ravnomerno rasporedi. Nakon toga, kada se kremasti sloj stegne, prelijte ga sa ohlađenim jagodama, vodeći računa da se ravnomerno rasporede po celoj površini.
Kada završite sa prelivanjem jagoda, desert stavite u zamrzivač i ostavite da se hladi najmanje do sledećeg dana. Ovo će omogućiti svim slojevima da se stegnu i povežu, stvarajući savršenu teksturu koju ćete kasnije moći da uživate.
