POTREBNI SASTOJCI:
– 1/2 litra mlijeka
– 5 zlica gustina
– 10 zlica šećera
– 1 vanilin šećera
– 150 grama maslaca
– 1 pak.(1kg) čajnih kolutića
– 200 grama kokos bršna
– i još: mlijeko za umakanje i malo ruma
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenitesa kuhanjem mlijeka koje cini osnovu za pripremu kreme. Dok mlijeko postepeno dolazi do kljucanja vi u posebnoj posudi pomijesajte sledece sastojke:
– 5 zlica gustina (skroba)
– 10 zlica kristal šećera
– 1 kesicu vanilin šećera
U ovu suvu smesu se dodaje mala količina mleka – tek toliko da se sve lepo sjedini i dobije ujednačena, glatka masa bez grudvica. Ova pripremljena mešavina onda se sipa u vrelo mleko koje lagano vri, sve vreme mešajući, dok se ne zgusne poput pudinga. Ovaj proces ne traje dugo, ali je važno mešati neprestano kako bi se izbeglo lepljenje za dno šerpe i stvaranje grudvica.
Kada se fil skuha ostavlja se po strani da se potpuno ohladi. U međuvremenu, dok se fil hladi, priprema se maslac. Potrebno je 150 grama maslaca ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, a zatim ga dobro umutiti mikserom dok ne postane penast. Kada se fil skroz ohladio (ovo je vrlo važno kako se maslac ne bi otopio), umućeni maslac se postepeno dodaje u ohlađeni krem i sve se još jednom dobro umuti kako bi se dobila fina, svilenkasta krema.
Sledeći korak uključuje pripremu čajnih kolutića. Potreban je jedan kilogram gotovih čajnih kolutića. Osim njih, za pripremu će još biti potrebno:
– mleko za umakanje
– malo ruma
– 200 grama kokosovog brašna
Sastavljanje kolaca:
U neku malo pliću posudu sipati mleko i dodati malu količinu ruma – dovoljno da se oseti blag ukus i miris, ali ne previše da ne bi dominirao. Ovo mleko služi za umakanje kolutića.
Svaki kolutić kratko se umoči u ovu mešavinu mleka i ruma, samo na trenutak, kako bi omekšao, ali ne previše da se ne raspadne.
Poslije toga, uzima se manja zlica i na jedan kolutić se stavlja deo fila, pa se preko njega stavlja drugi kolutić – kao da pravite sendvič. Blagi pritisak ruku je dovoljan da se dva kolutića spoje preko fila.
Gotove „sendviče“ uvaljati u kokosovo brašno sa svih strana, kako bi se fil lepo obložio kokosom i kolačići dobili prepoznatljiv, dekorativan izgled.
Ovaj postupak se ponavlja dok se ne potroši sav fil i svi kolutići.
