POTREBNI SASTOJCI:
– 1 paket gotovog vučenog tijesta (oko 500 grama),
– 50 mililitara maslinovog ulja,
– 250 mililitara mlake vode,
– prstohvat soli.
POSTUPAK PRIPREME:
Od pakla kora odvojite cetiri korle koje ce sluziti kao baza i pokrivac. Okrugla tepsija se lagano premaže uljem, a zatim se u nju polažu te četiri kore tako da krajevi prelaze ivice tepsije. Ovo će kasnije poslužiti za pokrivanje bureka odozgo.
U nekoj posebnoj zdjeli priprema se tekućina za ovlaživanje kora – u nju se sipa 250 mililitara mlake vode, doda 50 mililitara maslinovog ulja i prstohvat soli, te se sve dobro razmuti zlicom.
Postupak slaganja bureka:
Na dno tepsije, preko kora koje vise sa ivica, poprskati malo tekućine.
Dodati tanak sloj pripremljenog mesa.. Preko mesa natrgati nekoliko kora na sitne komade i složiti ih preko.
Poprskati ih tekućinom i ponovo složiti malo mesa.
Ponavljajte ovaj proces sve dok ne potrosite nadjev i vecinu kora. Zadnji sloj bi trebao biti meso, čime se dobija pun, bogat gornji sloj. Preostale čitave kore koje su ranije odvojene koriste se za zatvaranje bureka – jedna ide direktno preko mesa, a zatim se krajevi prvih kora koji su prelazili ivicu tepsije pažljivo preklapaju preko nje. Svaki taj preklop se dodatno natopi sa malo pripremljene tekućine kako bi burek ostao sočan.
Kada je sve složeno, gornja površina se još jednom lagano poprskati mješavinom vode, ulja i soli – ali oprezno, ne treba pretjerivati. Od ukupne količine te tekućine, treba ostaviti oko 30 ml sa strane – to će se iskoristiti nakon pečenja.
Burek pecite u vec zagrijanoj rerni na 250 stupnjeva. Vrijeme pečenja zavisi od rerne, ali okvirno traje oko 20 do 30 minuta – cilj je da površina fino porumeni i da kore dobiju zlatno-smeđu nijansu. Kad se burek izvadi iz rerne, odmah se prelije sa onih preostalih 30 mililitara tekućine i vrati se nazad još 5 minuta, kako bi dodatno upio vlagu i omekšao spoljne kore.
Predivan burek koji morate pokusati napraviti,pisite nam svoja iskustva u komentaru!!
