POTREBNI SASTOJCI:
1. Jedna čaša jogurta (oko 100 g)
2. Dve zlice šećera
3. 100 grama maslaca
4. Pola čajne šolje tekućeg ulja
5. Jaje (koje ćete koristiti za premazivanje)
6. Brašno (po potrebi, dok ne dobijete mekano i elastično testo)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u neku vecu zdhelu sipajte jogurt, šećer, maslac i ulje. Sve ove sastojke fino promešajte dok se potpuno ne sjedine. Ovo je jako bitan korak jer će osigurati da se svi sastojci ravnomerno rasporede i da vam testo bude glatko i mekano.
Kada izmijesate osnovne sastojke, počnite postepeno dodavati brašno. Važno je dodavati ga malo po malo, kako biste kontrolisali gustinu testa. Mijesite testo rukama ili kuhinjskim aparatima dok ne dobijete mekanu, elastičnu strukturu. Testo ne treba biti previše tvrdo; ono treba biti mekano i lako oblikovati.
Kada dobijete željenu konzistenciju testa, podelite ga na osam jednakih delova. Svaki deo oblikujte u malu kuglicu. Kuglice treba da budu iste veličine, kako bi peciva imala ujednačen izgled i pečena bila ravnomerno.
Oblikovanje i odmaranje testa:
Nakon što ste oblikovali kuglice, vreme je da odradite poslednje korake pre pečenja.
Svaku kuglicu polako razvucite rukama ili oklagijom, a zatim je preklopite nekoliko puta, stvarajući slojeve u testu. Ovaj postupak će omogućiti da peciva postanu još mekša i vazdušnija, a slojevi će im dati lepši izgled nakon pečenja.
Kada završite sa razvlačenjem i preklapanjem kuglica, pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju oko 20 minuta. Ovo je važno, jer odmor omogućava testu da se opusti, što olakšava dalju obradu.
Nakon što su kuglice odmorne, razvaljajte svaku na površini posutoj brašnom, tako da dobijete krugove prečnika od oko 35-40 cm. Ovi krugovi će biti osnova za formiranje peciva.
Formiranje i pečenje:
Kada ste pripremili krugove testa, vreme je da ih isecate i pripremite za pečenje.
Svaki krug testa isečete na nekoliko delova, poput trokuta, baš kao što se seče kroasan. Ovaj oblik daje pecivima prepoznatljiv izgled i omogućava da se dobro peku.
Složite isečena peciva na pleh obložen papirom za pečenje. Uzmite jaje i razmutite ga. Premažite svaki komad testa razmućenim jajetom, jer će ovo dati prelep sjaj i hrskavu koricu.
Pecite peciva u vec zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva oko 20 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Za to vreme, peciva će postati mekana i vazdušasta, sa hrskavom spoljašnjošću koja ih čini još ukusnijima.
