POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 3 jaja
– Prstohvat soli
– 1 kasičica naribane korice naranče
– 130 grama šećera
– 60 mililitara biljnog ulja
– 150 grama glatkog brašna
– 1 kasičica praška za pecivo
– 60 mililitara soka od svježe cijeđene naranče
Za čokoladni preljev vam je potrebno:
– 100 grama tamne čokolade
– 120 mililitara slatkog vrhnja
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema je jednostavna,prvo krenite sa pripremom biskvita. Jaja razbijte u neku malo dublju posudu dodajte im prstohvat soli i šećer, pa se sve to električnim mikserom muti dok se ne dobije svijetla, pjenasta masa. Jako bitan korak jer se tako omogucava da biskvit bude lagan i mekan.Kada je smjesa umućena, u nju se dodaje naribana korica naranče koja daje karakterističan miris i notu svježine, kao i ulje koje osigurava potrebnu masnoću i vlažnost.
Onda u nekoj posebnoj posudi se pomiješaju suhi sastojci – brašno i prašak za pecivo. Najbolje ih je povezati pjenjačom ili prosijati kako bi se izbjegle grudvice. Suhu smjesu polako dodajite u umućenu smjesu s jajima, sve vrijeme lagano miješajući kako bi se sačuvala prozračnost. Na kraju se dodaje i sok od naranče, koji ne samo da obogaćuje ukus, već čini biskvit dodatno sočnim.
Dobivena smjesa se ulijeva u kalup za pečenje obložen pek papirom, a rernu prethodno zagrijte na 170 stupnjeva. Pečenje traje između 25 i 30 minuta, u zavisnosti od jačine vaše pećnice. Preporučuje se da se čačkalicom provjeri sredina – ako izađe suha, kolač je gotov.
Dok se biskvit peče, priprema se preljev. Slatko vrhnje se pomiješa s tamnom čokoladom izlomljenom na komadiće. Ova smjesa se zagrijava – može u mikrovalnoj pećnici oko jednog minuta ili na pari, dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini s vrhnjem. Time se dobije glatka, sjajna glazura bogatog okusa.
Kada se biskvit izvadi iz rerne ostavite kratko ohladi, a zatim se površina više puta izbuši viljuškom. Ovaj korak je važan jer omogućava da se čokoladni preljev ravnomjerno upije i doprinese dodatnoj sočnosti torte. Kada se prelije otopljenom čokoladom, torta se ostavi nekoliko minuta da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se prebaci u hladnjak kako bi se preljev stegnuo i dobio onu karakterističnu čvrstu, ali sjajnu teksturu.
Prije posluživanja, torta se reže na komade željene veličine. Njen elegantan izgled i primamljiv miris čokolade i naranče gotovo garantuju da će nestati s tanjira u vrlo kratkom roku.
