POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– prstohvat soli
– pola zličice vanil ekstrakta
– 150 grama šećera
– 120 mililitara ulja
– 160 mililitara mleka
– 120 grama čvrstog jogurta
– 300 grama brašna
– 15 grama praška za pecivo
Za fil vam je potrebno:
– 160 grama gustog jogurta ili pavlake
– 1 jaje
– pola zličice vanil ekstrakta
– 2 zlice gustina
– 2 zlice šećera
– 1 zlica kakaa
– 1 zličica instant kafe
– 3 zlice čokoladnih mrvica
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 175 stupnjeva i postavite pek papir napleh dimenzija oko 28×17 cm. Na taj način će se kolač lako izvaditi, a dno će ostati glatko i čisto.
Onda pocnite sa pripremom biskvitne smjese. U nekoj malo dubljoj posudi razbij tri jaja, dodaj prstohvat soli i vanil ekstrakt. So je vrlo bitna jer naglašava ukus, a vanila daje prijatnu aromu. Jaja zatim muti dok se ne zapene i posvetle, pa dodaj šećer i nastavi mućenje dok masa ne postane gusta i penasta. Kada smesa dobije lepu, laganu strukturu, polako dodaj ulje, mleko i jogurt. Sve sastojke pažljivo sjedini — možeš koristiti mikser na najnižoj brzini ili žicu za mućenje.
U nekoj drugoj posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih prosej da bi bili vazdušasti i bez grudvica. Suvu smesu dodaj u nekoliko navrata u tečni deo, mešajući lagano špatulom. Cilj je da dobiješ glatko, gusto, ali lako testo, bez previše mućenja.
Sada prelazimo na fil. U manjoj posudi sjedini jogurt (ili pavlaku) sa jajetom, dodaj vanil ekstrakt, gustin, šećer, kakao i instant kafu. Sve dobro izmiksaj dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica. Na kraju ubaci čokoladne mrvice i samo ih lagano umešaj da se ravnomerno rasporede.
U vec pripremljen pleh izlijte biskvitnu smesu i poravnaj je špatulom. Preko nje zlicom rasporedi fil — možeš ga nanositi u kašikama ili formirati talase i linije kako bi kolač izgledao dekorativnije. Tokom pečenja, fil će se delimično utopiti u testo i formirati zanimljiv uzorak, gotovo kao marmerni kolač.
Stavi pleh u zagrejanu rernu i peci kolač između 35 i 40 minuta. Vreme može varirati u zavisnosti od jačine tvoje rerne, pa je najbolje da nakon 30 minuta proveriš čačkalicom — ako izađe suva, kolač je gotov. Površina treba da bude zlatno-smeđa i lagano hrskava, dok unutrašnjost ostaje sočna i mekana.
Kada je pečenje gotovo, izvadi pleh i ostavi kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tada ga pospi šećerom u prahu, koji će mu dati dodatnu eleganciju i blagu slatkoću.
