POTREBNI SASTOJCI:
- 2 čaše vode
- 2 jaja od kojeg jedno žumance ostavite za preliv
- žličica soli
- 5,5 šolje brašna
Za nadjev:
- 125 grama putera
NAČIN PRIPREME:
U većoj posudi, sjedinite vode sa jajetom i malo soli. Dobro umutite dok se smesa ne poveže, a zatim postepeno dodajte brašno. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo. Testo bi trebalo da bude dovoljno mekano, ali ne previše lepljivo, što je važno za kasniji rad s njim. Kada je testo spremno, stavite ga na radnu površinu posutu brašnom. Oklagijom ga razvaljajte što je moguće tanje, ali pazite da ne bude previše tanko, kako bi peciva bila dovoljno čvrsta da zadrže fil. Nakon što ste razvaljali testo, na sredinu stavite omekšali puter i ravnomerno ga rasporedite po celoj površini.
Kada je puter ravnomerno raspoređen po testu, preklopite ivice testa prema unutra, formirajući oblik kvadrata. Ovo će omogućiti da se fil zadrži unutar testa, a sam oblik testa postane kompaktan. Zatim, na preklopljene ivice nanesite malo ulja kako bi se testo lakše spojilo i ne bi se otvaralo prilikom pečenja. Ponovo preklopite ivice sa dve strane, a sve zajedno stavite u frižider na jedan sat kako bi se testo ohladilo i postalo čvršće. akon što je tijesto odstojalo izvadite ga iz frižidera i stavite ga ponovo na brašnom posutu površinu. Oklagijom ga razvaljajte do željene debljine. Zatim, koristite karticu za sečenje ili neki drugi odgovarajući alat da izrežete testo na jednake oblike, bilo da su u pitanju pravougaonici ili kvadrati, u zavisnosti od vaših preferencija. Na svaki komad testa stavite malo pripremljenog nadeva i pažljivo spojite ivice, formirajući male džepove ili pakete.
Nakon što ste oblikovali sva peciva, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pomoću četkice, premazujte svako pecivo sa malo žumanceta koje ste odvojili ranije. Ovo će im dati zlatno-smeđu boju i prelep sjaj kada se ispeku. Peciva stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Pecite ih oko 20-25 minuta, ili dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju. Kada su gotova, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade pre nego što ih poslužite.
