POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama običnih keksa
- 120 grama prženog kikirikija
- 120 grama šećera
- 3 kašike kakaa
- 250 mililitara punomasnog mlijeka
- 150 grama maslaca
- žličica vanilin šećera
- Za čokoladni preliv
- 160 grama mliječne čokolade
- 20 mililiatra ulja
- 50 grama sitno nasjeckanog kikirikija za ukras
NAČIN PRIPREME:
Potrebno je pržiti 120 g kikirikija u suhoj tavi na srednje jakoj vatri. Prilikom prženja, kikiriki treba često miješati kako bi se ravnomjerno zapekao i ne bi zagorio. Kada dobije zlatnosmeđu boju i počne ispuštati karakterističnu aromu, treba ga skinuti s vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. Dok kikiriki hladi, u srednje velikoj tavi treba pomiješati mlijeko, kakao prah, granulirani šećer i vanilin šećer. Smjesu treba zagrijavati na srednjoj vatri, stalno miješajući kako bi se svi sastojci dobro spojili i kako bi smjesa počela lagano zakuhtavati. Kada smjesa dosegne željenu temperaturu, u nju se dodaje neslani maslac koji se miješa dok se potpuno ne otopi.
Nakon što smjesa od mlijeka, kakaa i maslaca bude gotova, vrijeme je da se pripreme keksi. Kekse je najbolje usitniti pomoću kuhalice za mrvice ili ih staviti u zatvorenu plastičnu vrećicu i istući valjkom. Zdrobljeni keksi se potom dodaju u smjesu s mlijekom, zajedno s ohlađenim prženim kikirikijem koji ste prethodno grubo nasjeckali. Sada je potrebno sve sastojke temeljito pomiješati kako bi smjesa postala homogena. Kada smjesa dosegne sobnu temperaturu, povremeno je miješajte kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Sljedeći korak je oblikovanje tartufa. Kada se smjesa ohladi, rukama ili malom žlicom za kekse oblikujte male kuglice. Svaka kuglica treba biti približno iste veličine, a treba ih smjestiti na pleh obložen papirom za pečenje. Obrazovanje tartufa je ključan korak jer će oblik ove kuglice biti osnovni oblik finalnog deserta.
Za čokoladni preliv, treba otopiti čokoladu zajedno s neutralnim uljem. Ovaj postupak se može izvesti na pari ili u mikrovalnoj pećnici, ali u oba slučaja važno je pažljivo miješati čokoladu kako bi se postigla glatka i ujednačena tekstura. Kada je čokoladna smjesa gotova, izvadite tartufe iz zamrzivača i svaki uronite u otopljenu čokoladu. Za ravnomjerno premazivanje koristite dvije vilice. Prije nego što čokolada na tartufima potpuno očvrsne, pospite ih sjeckanim kikirikijem kako bi dobili dodatnu teksturu i ukras. Nakon što su svi tartufi obloženi čokoladom i ukrašeni kikirikijem, treba ih ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi se čokolada potpuno stvrdnula. Ako želite ubrzati proces, možete ih staviti u hladnjak.
