POTREBNI SASTOJCI:
– 400 grama boranije (sveža daje bolji ukus, ali zamrznuta može poslužiti)
– 1 veća glavica crnog luka
– 1 velika šargarepa
– 3 čena belog luka
– 1 krompir srednje veličine
– 2 veća pileća bataka (ili karabataka)
– Malo ulja (za dinstanje i zapršku)
– 1 puna zlica brašna
– 1/2 zlice mlevene aleve paprike
– So, suvi začin, biber i peršun – po želji
– (Neobavezno) Paprika i paradajz, kao dodatni elementi ukusa
POSTUPAK PRIPREME:
Prije kuhanja jako bitno je da lijepo pripremite povrce kako bi kasnije priprema bila laksa.Ogulite crni luk i iseckajte na sitne komade.Onda operite sargarepu ogulite i isecite na kolutove ili polukrugove.
Beli luk sitno naseckajte.
Krompir očistite i isecite na kockiceAko koristite svežu boraniju, operite je, odstranite krajeve i isecite na manje komade.
U nekoj dubljoj serpi zagrejte nekoliko zlica ulja. Kada se ulje zagreje:
Prvo ubacite crni luk i pržite dok ne omekša i postane staklast.
Potom dodajte šargarepu i propržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.
Zatim dodajte boraniju, krompir i beli luk.
Ako imate svež paradajz ili papriku, ovo je pravi trenutak da ih uključite u pripremu.
Sipajte malo vode (samo toliko da pokrije dno) kako bi povrće omekšalo bez zagorevanja.
Ostavite da se sve krčka pet minuta na srednje jakoj vatri.
Kada se povrce lagano i fino prodinstalo dodajte mes:
Pileće batake pažljivo poređajte preko povrća.
Nalijte dovoljno vode da svi sastojci budu pokriveni.
Poklopite i kuvajte na srednje tihoj vatri oko 40 minuta, sve dok meso ne postane mekano i sočno.
Kada su bataci kuvani:
Izvadite ih iz šerpe.
Uklonite kožu i odvojite meso od kostiju.
Meso možete usitniti ili ostaviti u većim komadima, zavisno od toga kako volite da izgleda konačno jelo.
Vratite meso nazad u šerpu i blago promešajte.
Začinjavanje i korekcija ukusa
Na ovom koraku dodajte začine po svom ukusu. Preporučujemo sledeće:
So
Suvi začin (vegetu ili sličnu mešavinu)
Biber
Peršun (svež ili sušen)
