POTREBNI SASTOJCI:
- jaje
- 150 grama šećera
- prstohvat soli
- 100 mililitara biljnog ulja
- 70 mililitara mlijeka
- 200 grama višenamjenskog brašna
- žlica praška za pecivo
Za nadjev
- 250 grama mladog sira
- 3 žlice šećera
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 jaje
I još
- šećer u prahu
NAČIN PRIPREME:
Prvi korak je pripremiti pećnicu. Preporučuje se da je zagrijete na 180°C (350°F) kako bi se kolač ravnomjerno ispekao. Kalup, dimenzija 22×22 cm (ili 9×9 inča), potrebno je lagano namazati biljnim uljem ili obložiti papirom za pečenje. Ovo će spriječiti da se kolač zalijepi za kalup tijekom pečenja. U velikoj zdjeli za miješanje razbijte jaje, a zatim dodajte šećer i prstohvat soli. Pomoću pjenjače ili električnog miksera miješajte smjesu dok ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodajte biljno ulje i mlijeko, nastavljajući miješanje dok se sve dobro poveže u jednoličnu smjesu. U mokru smjesu postupno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte ih pažljivo sa suhim sastojcima dok se sve ne sjedini. Važno je ne prekomjerno miješati tijesto, kako bi ostalo lagano i prozračno.
Za nadjev, u posebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir, šećer, kukuruzni škrob i jaje. Miješajte dok ne dobijete glatku i sočnu smjesu. Kukuruzni škrob osigurava da nadjev bude gust i da ne curi tijekom pečenja. Sada počnite slagati kolač u kalup. Prvo, ravnomjerno rasporedite polovicu pripremljenog tijesta u kalup i zagladite ga lopaticom. Zatim, pažljivo žlicom rasporedite nadjev od svježeg sira na tijesto, ostavljajući blagi rub duž stranica kako bi se spriječilo prelivanje. Preostalo tijesto rasporedite preko nadjeva, pazeći da potpuno pokrije sir.
Kolač stavite u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite ga 30-35 minuta. Nakon tog vremena, provjerite da li je kolač pečen tako što ćete u sredinu zabosti čačkalicu – ako izađe čista, kolač je gotov. Gornji dio kolača trebao bi dobiti lijepu zlatno smeđu boju, a rubovi će se lagano odvajati od stranica kalupa.
Nakon što je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu oko 10 minuta. Nakon toga, pažljivo prebacite kolač na rešetku kako bi se potpuno ohladio. Kada dostigne sobnu temperaturu, pospite ga šećerom u prahu za završni, sofisticirani dodir.
