POTREBNI SASTOJCI:
1. 400 mililitara mlijeka (toplo)
2. 15 grama šećera
3. 10 grama suhog kvasca
4. 480 grama pšeničnog brašna
5. 8 grama soli
6. 20 grama maslinovog ulja
7. 200 grama mozzarelle ili cheddar sira
8. 1 ili 2 žumanjka (za premazivanje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite smjesu za tijesto.U nekoj vecoj zdjeli pomiješajte 400 mililitara toplog mlijeka sa 15 grama šećera i 10 grama suhog kvasca. Nakon što ove sastojke dobro promiješate, ostavite smjesu da odstoji pet minuta. Tijekom tog vremena, kvasac će se aktivirati i smjesa će postati lagano pjenasta, što je znak da je spremna za daljnje korake.
Poslije toga u smjesu s kvascem dodajte 480 grama pšeničnog brašna, 8 grama soli i 20 grama maslinovog ulja. Počnite miješati dok ne dobijete grubu masu, a potom nastavite s miješenjem i gnječenjem tijesta još 5 do 7 minuta. Tijesto vam mora biti glatko, elastično i lagano ljepljivo. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna kako bi se tijesto lakše oblikovalo. Nakon što ste postigli željenu teksturu, pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite ga da odstoji na toplom mjestu oko 30 minuta, kako bi udvostručilo svoj volumen.
Nacin pripreme nadjeva:
Dok tijesto stoji vi pravite nadjev. Za ovo jelo, preporučuje se korištenje mozzarelle ili cheddar sira, jer oba sira daju predivan rastopljeni efekt. Sir treba naribati na sitnije komade i ostaviti sa strane dok ne dođe trenutak za punjenje tijesta.
Oblikovanje i pečenje:
Kada je tijesto dovoljno nadošlo, vrijeme je za oblikovanje kuglica. Prvo, pobrinite se da je rerna zagrijana na 185 stupnjeva. Ispuhnite tijesto i podijelite ga na jednake dijelove. Ovisno o tome koliko velike kuglice želite, možete podijeliti tijesto na nekoliko manjih ili većih dijelova. Svaku komadić tijesta oblikujte u kuglu, a zatim je lagano spljoštite rukama.
U središte svake spljoštene kuglice stavite obilnu količinu naribanog sira. Zatvorite rubove tijesta oko sira tako da ga potpuno obavijete, stvarajući ponovo kuglicu. Pazeći da su rubovi dobro zapečaćeni, osigurajte da sir ostane unutar tijesta tijekom pečenja.
Napunjenim kuglicama tijesta poslažite na pleh obložen papirom za pečenje. U manjoj posudi, pomiješajte žumanjak sa malo biljnog ulja i ovom smjesom premažite vrhove kuglica, čime ćete im dati lijepu zlatno-smeđu boju prilikom pečenja.
Nakon što ste pripremili kuglice i nanijeli premaz, stavite pleh u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite oko 15 do 20 minuta. Kruh je gotov kada površina postane lijepo porumena, a sir u unutrašnjosti se potpuno otopi, stvarajući savršen, sočan ugođaj.
