POTREBNI SASTOCJI:
- glavica kiselog kupusa
- 400 grama riže
- 250 grama mrkve
- glavica crnog luka
- kašika vegete
- pola kašičice aleve paprike
- So
- Biber
- Malo ulja
- par listova lovora
- Voda
NAČIN PRIPREME:
Osnova svake sraem jeste riža i kiseli kupus. Jako je bitno da koristite kupus koji se dobro ukiselio i tanke listove glavice. Ukoliko imate srž na lisci kupusa potrebno je da nožem istanjite srž kako vam sara ne bi pucala prilikom zavijanja. Upravo kiseli kupus daje specifičnu aromu sarmi i zato je svi i vole kada je vrijeme praznika.
Kada ste pripremili liske kupusa isperite ih u hladnoj vodi kako i ste dobili prijatni ukus i miris sarmi. Za nadjev za posnu sarmu koristiti ćete mješavinu riže i povrća. U zdjeli pomiješjte rižu koju ste prethodno oprali. Potom narendajte mrkvu. Luk isjecite na sitne kockice i stavite disntatati na laganoj vatri.
Kada je luk spreman, dodaje se oprana i ocijeđena riža. Riža se kratko proprži zajedno sa lukom, uz stalno mešanje, sve dok ne poprimi blago staklast izgled. Nakon toga se dodaje mala količina vode, tek toliko da se sastojci povežu, a zatim i rendana mrkva. Zatim ćete u fil doadti i vegetu papriku so i biber po ukusu. Smjesu dobro izmiješajte kako bi se svi ukusi sjedinili.
Sledeći korak je punjenje listova kupusa. Na svaki list se stavlja mala količina fila kako bi ste lagano mogli uviti sarme. Nemojte pretpravati sarme kako ne bi došlo do toga sa se riža tokom kuhanja ne skuha i ostne suha. Krajevi listova se preklapaju ka unutra, a zatim se sve pažljivo urola u čvrstu, ali ne previše stegnutu sarmicu. Ovaj postupak se ponavlja dok ne potrošite sav kupus i nadjev.
Na dno šerpe stavite komade kupusa možete i isjeći a maožete staviti i liske kupusa. Kupus na dnu šerpe će spriječiti lijepljenje sarmi prolikom kuhanja za dno šerpre. Sarme pažljivo redaju, jednu do druge, u krug ili u redove. između sarmica možete poredati ostatke kupusa kakobi ste popunili praznine koje su ostale među sarmama. Na vrh dodajte pae komada lovora.
Dodajte vodu u toj mjeri da sarme budu pokrivene vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Ukoliko prilikom kuhanja voda ispari potrebno je dodati malo vode kako vam sarme ne bi izgorile. Kuhajte na laganoj vatri i nakon sat vrmena ćete uživati u fantastčnom ukusu sarmica.
