Vjerovatno saridne velikom broju ljudi nisu omiljeno jelo zbog svog speceificnog mirisa i okusa ali ako se osvrnemo na njihovu nutritivnu vrijednost i veliki spektar zdravstvenih koristi onda bi trebali poceti cesce jesti.
One su prirodni izvor esencijalnih hranljivih materija, sardina se ističe kao savršena namirnica za one koji žele kvalitetnu i balansiranu ishranu. Samo jedno manje pakovanje sardine od 80 grama sadrži oko 23 grama čistih proteina, što gotovo u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe prosečne odrasle osobe za ovim ključnim makronutrijentom. Pritom, proteini iz sardine su lako svarljivi i bogati esencijalnim aminokiselinama koje su neophodne za izgradnju mišićnog tkiva, hormona i enzima u organizmu.
Pored toga sto su dobar izvor proteina, sardine sadrže i veoma korisne omega-3 masne kiseline – tačnije EPA i DHA – koje su poznate po svom snažnom antiinflamatornom delovanju. Redovnim konzumiranjem sardina, ove korisne masnoće pomažu telu da se nosi sa različitim vrstama upalnih procesa koji su osnova mnogih hroničnih bolesti, uključujući srčane probleme, dijabetes, autoimune poremećaje i neurodegenerativna oboljenja.
Kada je rijec o bogatstvu vitamina i minerala, sardina je prava mala riznica. Ona sadrži sledeće korisne mikronutrijente:
– Vitamin B12– važan za nervni sistem i formiranje crvenih krvnih zrnaca; njegov deficit se javlja kod gotovo polovine populacije.
– Vitamin D – neophodan za apsorpciju kalcijuma i zdravlje kostiju.
– Kalcijum – koji u količini od 217 mg po samo 50 g sardine čini ovu ribu jednom od najbogatijih prirodnih izvora ovog minerala.
– Selen – antioksidant koji štiti ćelije od oštećenja.
– Bakar– ključan za energetski metabolizam i zdravlje vezivnog tkiva.
S obzirom na visoku koncentraciju kalcijuma i vitamina D, sardine su odlične za očuvanje gustine kostiju i prevenciju osteoporoze, naročito kod starijih osoba i žena u menopauzi. Ali to nije sve – konzumiranje sardina može imati pozitivan efekat i na mentalno zdravlje. Omega-3 kiseline igraju važnu ulogu u održavanju emocionalne stabilnosti, smanjuju simptome depresije i anksioznosti, i podstiču bolju funkciju mozga.
