POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama brašna (najbolje je koristiti brašno za kruh)
– 1 gram suhog instant kvasca
– 10 grama šećera
– 12 grama soli
– 300 grama tople vode
POSTUPAK PRIPREME:
U nekoj vecoj zdjeli pomijesajte kvasac, šećer i so treba dobro rasporediti u brašnu, kako bi se ravnomerno rasporedili i omogućili tijestu da se digne. Zatim, dodajte toplu vodu i sve zajedno dobro promiješajte. Cilj je dobiti glatku, elastičnu masu koju ćete mesiti oko 10 minuta. Mesenje je ključni korak jer tako tijesto postaje mekano i podatno, što omogućava kasniji lakši rad sa njim. Kada završite s mesenjem, ostavite tijesto da se odmori oko 15 minuta. Ovaj odmor je važan jer omekšava tijesto i olakšava formiranje.
Dok vam tijesto fino vi za to vrijeme napravite smjesu za podmazivanje.**
Za ovu fazu potrebno je:
– 70 grama otopljenog margarina
– 70 grama jestivog ulja
Ove dvije namirnice pomiješajte u maloj posudi, a zatim ostavite da se malo ohlade. Ova smjesa će kasnije pomoći u stvaranju bogatih slojeva tijesta koji će biti mekani i hrskavi nakon pečenja.
Nakon što je tijesto dovoljno odstojalo, podelite ga na 12 jednakih dijelova.
Svaki komad tijesta treba oblikovati u malu kuglicu, a zatim ga pažljivo razvaljati u krug. Svaki od tih krugova premažite smjesom maslaca i ulja, pazite da svaki sloj dobije ravnomernu količinu masti. Ovaj postupak daje tijestu bogatstvo i sočnost koja je ključna za finalni rezultat. Slažite krugove jedan na drugi, pazeći da ih dobro premažete između slojeva.
Kada ste posložili sve slojeve, ostavite tijesto da odstoji još 15 do 20 minuta.
Ovaj proces će omogućiti da se slojevi međusobno povežu i omekšaju, što će rezultirati lakšim oblikovanjem bureka.
Svaki od prethodno pripremljenih krugova tijesta razvaljajte još jednom dok ne dobijete vrlo tanak, gotovo proziran sloj. Ovdje je važno da ne budete previše grubi jer tanje kore omogućuju bolju hrskavost i prozračnost nakon pečenja. Na svaki od tih tanjih slojeva dodajte odabrani nadjev. U ovom receptu predlažemo korištenje feta sira i mozzarelle, ali slobodno možete koristiti bilo koji drugi nadjev po želji, kao što su meso, povrće ili čak voće. Ako se odlučite za slatku varijantu, možete koristiti čokoladu ili čak voće kao punjenje.
Kada ste dodali nadjev, pažljivo preklopite rubove tijesta i formirajte burek.
Možete ga oblikovati u obliku spirale, ali i u obične rolice, ovisno o vašim preferencijama. Oblikovanje bureka treba biti pažljivo, kako bi se osigurala ravnomerna raspodela nadjeva i da kora ostane čitava tokom pečenja.
Rernu zagrijte na 200 stupnjeva.
Pecite pecivo 18-20 minuta, ili dok ne postigne zlatno-smeđu boju na površini. Ovaj korak je presudan jer upravo pečenje daje bureku onu hrskavu koru koja se topi u ustima, dok unutrašnjost ostaje sočna i bogata.
