POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kore potrebni su vam sledeci sastojci:
– 5 jaja
– 10 zlica šećera
– 50 mililitara ulja
– 8 zlica brašna
– 3 zlice kakaa
– 1 pakovanje praška za pecivo
Prvo odvojite bjelanca od zumanaca i dobro umutite uz postepeno dodavanje šećera dok se ne dobije čvrsta i sjajna masa. Poslije toga dodajte žumanca, pa onda ulje, koje daje dodatnu mekoću. Suvi sastojci (brašno, kakao i prašak za pecivo) se u posebnoj posudi promešaju i potom lagano umešaju u prethodnu smesu. Gotova masa se izliva u pleh standardne veličine (oko 20×20 cm) i peče na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Nakon pečenja, koru je važno potpuno ohladiti pre nego što je presečete na dva jednaka dela.
Za kremu su vam potrebni sledeci sastojci:
– 500 mililitara mleka
– 150 grama šećera
– 2 pakovanja pudinga od vanile
– 150 grama margarina
– 100 mililitara slatke pavlake
– 4 zlice mleka u prahu
Prvo napravite puding u manjoj količini mleka (oko 100 mililitara), dok se ostatak mleka sa šećerom zagreva do ključanja. Zatim se uliva puding i kuva dok se ne zgusne. Kada se puding ohladi, u njega se dodaje margarin sobne temperature, umućena slatka pavlaka i mleko u prahu, što dodatno obogaćuje strukturu i ukus. Sve se dobro umuti mikserom dok se ne dobije glatka, kremasta masa.
Za vocni sloj su vam potrebni sledeci sastojci:
– 720 grama kupina
– 4 zlice šećera
– 2 pakovanja pudinga od slatke pavlake
– 100 mililitara vode
Stavite kupine u serpu, pospite šećerom i zagrijavajte dok ne puste sok. U međuvremenu, puding se razmuti u vodi, pa se umeša u kuvane kupine. Sve se kuva do momenta kada se masa zgusne i postane kompaktna. Ovaj sloj se nanosi još topao na prvu polovinu kore, što omogućava da se voćni fil dobro poveže sa biskvitom.
Poslije toga dolazi red na žuti krem, koji se nanosi ravnomerno preko ohlađenog voćnog sloja. Sve se preklopi drugom polovinom kore, čime se stvara kompaktna struktura kolača.
Završni sloj je glazura, koja se pravi jednostavno i brzo.
Za glazuru vam je potrebno:
– 200 grama čokolade
– 100 mililitara slatke pavlake
Čokolada se otopi zajedno sa pavlakom na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne dobije sjajna, tečna glazura. Preliva se preko kolača i pažljivo ravna kako bi se stvorio gladak završni sloj.
Kada se kolač u potpunosti sastavi, ostavlja se da se ohladi na sobnoj temperaturi. najbolje je nekoliko sati pa onda staviti u hladnjak.
