PITA PO RECEPTU MOJE PRIJATELJICE

POTREBNI SASTOJCI:

• 1 kg krompira
• glavica luka
• 2 kašičice soli
• 100 g brašna
• 100 ml ulja
• 2 kašike putera
• biber po ukusu

Prvi korak u pripremi kljukuše je priprema glavnih sastojaka – krompira i luka. Krompir ogulite i narendajte na krupno rende. Narendani krompir potrebno je dobro ocediti od viška tečnosti kako bi smesa bila dovoljno suva i kompaktna. Zbog toga je važno dobro pritisnuti narendani krompir kako bi se odstranila suvišna voda koja bi mogla uticati na teksturu jela. Luk također narendajte ili sitno iseckajte, zavisno o tome kakvu teksturu volite u jelu. Luk će dodati blag okus i miris koji će obogatiti cijeli obrok. Nakon što ste pripremili krompir i luk, u velikoj posudi sjedinite ove sastojke i dodajte dve kašičice soli. Zatim, smesi dodajte crni biber po ukusu, kako bi jelo imalo blagu začinjenost. Ovaj začin ne treba biti previše upadan, ali je dovoljno da obogati okus i poveže sve sastojke.

Sledeći korak je dodavanje brašna. Oko 100 g brašna je dovoljno da veže smesu, dajući joj strukturu koja će omogućiti da se sve drži zajedno tokom pečenja. Brašno također pomaže u stvaranju blage kore na površini kljukuše. Dodajte brašno u smesu i dobro promiješajte. Ova kombinacija treba da bude gusta, ali ne previše suva. Ako je potrebno, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne preterate, jer će previše brašna učiniti smesu tvrdom. U međuvremenu, zagrijte rernu na 200 stepeni. Dok se rerna zagreva, pripremite tepsiju u koju ćete staviti kljukušu. Tepsiju prvo premažite sa malo ulja kako bi se jelo lakše odvojilo od posude tokom pečenja. Na taj način će se stvoriti i blagi hrskavi sloj na dnu kljukuše. Osim što će to doprineti boljoj teksturi, ovo će omogućiti da jelo ne zagori, već da se ravnomerno peče.

Kada je tepsija spremna, prebacite smesu od krompira u nju. Rasporedite je ravnomerno po celoj površini tepsije kako bi jelo bilo ujednačeno. Na vrh smese rasporedite rastopljeni puter pomešan s uljem. Ovaj preliv će tokom pečenja dodati bogatstvo i sočnost, a takođe će doprineti lepoj, zlatnoj boji na površini kljukuše. Tepsiju stavite u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite kljukušu oko 40 minuta. Tokom pečenja, jelo će porumeni i stvoriti finu koricu. Ako volite da vam kljukuša bude još hrskavija, možete je peći malo duže, ali pazite da ne preterate, kako ne bi postala previše suva. Kljukuša je gotova kada je zlatno smeđa i kada je unutrašnjost mekana i sočna. Kada je kljukuša pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre nego što je isečete. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo uz neku salatu ili kao prilog uz meso. Može se jesti i hladno, što je čini odličnim jelom za poneti na posao ili kao užinu.