POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu mramornog kuglofa potrebno je:
– 10 zlica brašna
– 10 zlica šećera
– 1 zličica praška za pecivo
– 10 zlica ulja
– 10 zlica mleka
– 2 jaja
– 2 do 3 zličice kakaa u prahu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pomijesajte sve suhe sastojke, kao što su brašno, šećer i prašak za pecivo, stave u jednu posudu. Ovaj deo pripreme ne zahteva nikakvo posebno umeće, a ako želite, možete koristiti i sito kako biste osigurali da su svi praškasti sastojci ravnomerno raspoređeni. Mozete mijesati samo zlicom to je sasvim dovoljno, iako ako želite da postignete još finiji rezultat, možete koristiti mikser za brže i temeljitije sjedinjavanje.
Kada spojite suhe sastojke, u njih treba dodati tečne komponente. To su ulje, mleko i jaja. Nema potrebe za odvajanjem belanaca i žumanaca, samo sve stavite u posudu i dobro sjedinite. Ovdje je važno da sve komponente dobro povežete, bilo da koristite pjenjaču, mikser ili običnu kašiku. Mikser je, po mom mišljenju, najbolji izbor jer omogućava da se smesa brzo i ravnomerno poveže, sprečavajući nastanak grudvica.
Dobit cete finu glatku smjesu onda je podelite na dva jednaka dela. Za sledeći korak, uzmite kalup za kuglof, koji možete prethodno premazati uljem ili otopljenim maslacem. Ovaj korak je važan kako bi se kuglof lako odvojio od kalupa nakon pečenja.
Nakon što ste pripremili kalup, prelijte prvi deo smese u njega. U drugom delu smese dodajte kakao u prahu. Možete prilagoditi količinu kakaa prema svom ukusu – 2 kašičice će pružiti blaži ukus čokolade, dok 3 kašičice donose bogatiji čokoladni doživljaj. Sada, kada imate dva različita sloja smese, vreme je da postignete mramorni efekat.
Da biste to postigli, uzmite vilicu i lagano je “probušite” kroz smesu u kalupu, praveći kružne pokrete. Pazite da ne preterate sa mešanjem, jer želite da ostavite jasne razlike između svetlog i tamnog dela smese, što je ključ za mramorni efekat.
Nakon što ste završili sa pripremom, stavite kalup u vec zagrijanu rernu na 180 stupnjeva. Pečenje traje između 30 i 45 minuta, a važno je da povremeno proveravate stanje kuglofa. Ako previše povećate količinu kakaa, čokoladni deo može dominirati u ukusu, što može narušiti željeni balans između svetlog i tamnog dela.
Nakon što je kuglof ispečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Ovaj korak je ključan jer će vam omogućiti da bez problema izvadite kuglof iz kalupa. Kada se ohladi, možete ga posuti šećerom u prahu.
