POTREBNI SASTOJCI:
– 2 šolje jogurta (oko 360 ml)
– 2 šolje brašna (oko 240 g)
– 1 šolja šećera (oko 200 g)
– 1 šolja griza (oko 200 g)
– 100 grama maka
– pola šolje ulja (oko 120 ml)
– 1 vanilin šećer
– 1 prašak za pecivo
Potrebni sastojci za preliv:
– Čokoladna glazura
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo stavite jogurt u neku malo vecu zdjelu. Jogurt je osnova ove smjese, koji donosi sočnost kolaču, a uz dodatak ostalih sastojaka stvoriće se bogat i ukusan biskvit. U zdjelu s jogurtom dodajte sve ostale sastojke, počevši od šećera, griza, brašna i maka. Sve ove komponente su ključne za stvaranje bogatog okusa, dok griz i brašno daju teksturu, a mak donosi specifičan, orašast okus. Također, dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo, koji će pomoći da kolač postane mekan i lagan.
Kada dodate sve potrebne sastojke onda dobro promiješajte smjesu. Jako vazno je da se sve dobro poveže, ali nemojte miješati previše, kako bi kolač zadržao laganu i pufnastu teksturu. Kada smjesa postane homogena, dodajte ulje, koje će dodatno pomoći da kolač bude sočan i mekan. Ulje je važno jer čini kolač vlagom bogatim i sprječava da postane previše suhi.
Kada je smjesa dobro pomiješana, slijedi prelijevanje u pripremljeni kalup. Za ovo je najbolje koristiti okrugli kalup promjera 28 cm. Prvo ga namažite s malo ulja i pospite brašnom, ili obložite papirom za pečenje. Na taj način ćete spriječiti da kolač zalijepi za kalup i osigurati lakše vađenje nakon pečenja. Kada ste pripremili kalup, ulijte smjesu i dobro protresite kalup kako biste izbjegli stvaranje mjehurića zraka. Lagano kucnite kalup na radnu površinu nekoliko puta kako bi smjesa ravnomjerno rasporedila i izjednačila.
Sljedeći korak je pečenje. Stavite kalup u vec zagrijanu rernu na 180 stupnjeva i pecite kolač oko 40 minuta. Tijekom pečenja, kolač će porumeniti i početi se odvajati od zidova kalupa, što je znak da je gotovo. Svaka pećnica je različita, pa obavezno provjerite kolač tako što ćete ubosti drveni štapić u sredinu. Ako izađe čist, kolač je gotov.
Nakon što kolač ispečete, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu. Tokom hlađenja, kolač će se još više stisnuti i steći savršenu teksturu. Kada se ohladi, prelijte ga čokoladnom glazurom. Ova glazura će mu dati prelep finiš, i savršeno se uskladiti s ukusima griza i maka. Glazura se može pripremiti tako da se rastopi čokolada sa malo mlečne kreme ili maslaca, a potom se prelije po površini kolača.
