Ivica Struml jedan od najboljih hrvatskih kuhara otkrio je tajnu savrsenog gulasa.

Odabir mesa je jedna od najvaznijih stavki gulasa. Uzmite juneci vrat ili plecka je dobra alternativa. Meso od buta je vlaknasto i nece biti tako mekano.

Luk daje gustocu, slatkocu i ukus koji nema notu. Meso sjeckate na vece kocke. Ne odstranjujte loj sa mesa vec samo opne i tetive. Loj ce se istopiti i dat ce dodani smek. Ne stedite vino, najbolje je crveno vino i to ono koje volite piti.