POTREBNI SASTOJCI:
1. 10 žumanaca – Žumanca su osnovni sastojak za pripremu kreme, koja daje bogatstvo i glatku teksturu.
2. 200 grama šećera – Za slatkoću i ravnotežu u kremi.
3. 2 pudinga od vanile – Daju posebnu gustinu i ukus, a vanilija je ključni element za očuvanje klasičnog okusa.
4. 50 grama finog brašna – Koristi se kao zgušnjivač, da bi krema imala savršenu teksturu.
5. 800 mililitara mlijeka – Mlijeko je osnova za pripremu kreme, koja treba biti glatka i kremasta.
6. 200 grama putera ili margarina (sobne temperature) – Ovaj sastojak daje kremastost i bogatstvo kremi.
7. Voće po izboru (preporučuje se kombinacija jagoda, banana i kivija) – Voće je ključni element u ovom kolaču, jer daje svežinu i prirodnu slatkoću.
8. 500 mililitara svježeg vrhnja – Šlag za završni sloj, koji će dodati laganost i kremastost.
9. Petit keks – Keksići se koriste umesto biskvita i brzo se upijaju u mlijeku, stvarajući idealnu bazu za tortu.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo napravite kremu od zumanaca. U nekoj vecoj zdjeli pomiješajte žumanca i šećer, dobro ih sjedinite dok ne postignete glatku smesu. Onda dodajte brašno i puding u prahu i sve dobro promiješajte. Ovaj miks treba biti ujednačen, bez grudvica, da bi krema imala savršenu konzistenciju. Zatim postepeno dodajite mlijeko. Mlijeko treba biti hladno, a kako biste izbegli stvaranje grudvica, mlijeko se dodaje postepeno, uz neprestano mešanje.
Kada ste dodali sve sastojke, stavite smesu na šporet i počnite kuvati na srednjoj vatri, stalno mešajući. Važno je da stalno miksate kremu kako biste sprečili stvaranje grudvica. Kremu kuvajte dok ne postane dovoljno gusta, što obično traje nekoliko minuta. Kada se krema zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Povremeno mešajte kako biste sprečili formiranje kore na površini.
Kada se krema ohladi, dodajte puter ili margarin sobne temperature. Ovaj korak je važan jer će masnoća učiniti kremu još bogatijom i kremastijom. Koristeći mikser, dobro sjedinite puter s kremom dok ne postignete savršen, glatki sastav.
Dok se krema hladi, pripremite šlag. U blenderu izmutite svježe vrhnje dok ne postane čvrsto. Ovaj šlag će dodati lepršavost i laganost završnom sloju torte.
Sledeći korak je priprema kolačića. Uzmite Petit keks i kratko ga potopite u mlijeko. Keksići se brzo upijaju, pa je važno da ih ne ostavite predugo u mleku kako bi zadržali čvrstinu. Nakon što su svi keksici natopljeni, stavite ih u dno kalupa. Ova kiselkasta, kremasta baza će biti osnovni sloj.
Na keks ide prvi sloj kreme. Rasporedite kremu ravnomerno, pazeći da prekrijete sve kekse. Zatim, na kremu dodajte narezano voće. Preporučuje se kombinacija jagoda, banana i kivija, ali možete koristiti i drugo voće po želji. Voće daje desertu svežinu i prirodnu slatkoću, što ga čini još ukusnijim.
Nakon voća, stavite sloj šlaga. Ravnomerno ga rasporedite preko voća, pazeći da pokrije sve. Ovaj sloj dodaje lepršavost i završni šmek.
Ponovite sve korake još jedan put: natopite keks, stavite kremu, voće, a zatim šlag. Na kraju, dekorirajte tortu preostalim voćem, po želji možete dodati još nekoliko listova mente za dekoraciju.
Kada sastavite tortu, stavite je u hladnjak da se ohladi. Ovaj korak je ključan, jer je ledeni vjetar najbolji kada se dobro ohladi, jer se svi slojevi savršeno sjedine.
