POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
- 8 belanaca
- 8 kašika kristal šećera
- 10 kašika mlevenih oraha
- 2 kašike običnog brašna
Za fil:
- 8 žumanaca
- 8 kašika kristal šećera
- 4 kesice pudinga sa ukusom vanile
- 1300 mililitara mleka
- 250 grama margarina (sobne temperature)
- 250 grama šećera u prahu
- 300 grama napolitanki sa lešnikom (prethodno zamrznutih za lakše rendanje)
- 150 grma čokolade za kuvanje
Za dekroaciju
- 250 mililitara slatkog vrhnja
NAČIN PRIPREME:
U velikoj činiji umutite belanca, koristeći mikser velike brzine dok ne dobijete čvrst sneg.Postepeno dodajte šećer, muteći sve vreme dok se ne postigne gusta, sjajna masa.Ručno, pjenjačom, umešajte mlevene orahe i brašno. Bitno je da se masa sjedini ravnomerno, ali da se ne pretuče.Smjesu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija približno 30 x 28 cm. Koru pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, sve dok ne porumeni i dobije čvrstu strukturu. Nakon pečenja ostavite da se potpuno ohladi.
U jednoj činiji umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte puding prah i dobro sjedinite. Ukoliko je masa previše gusta, dolijte malo mleka iz predviđene količine. U šerpi zagrejte ostatak mleka do vrenja i u njega ulijte smesu od žumanaca i pudinga. Kuvajte na srednje jakoj vatri uz stalno mešanje, sve dok se ne dobije gusta krema bez grudvica. Kada je puding gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi, povremeno promešajući da se ne uhvati korica.
Dok se puding hladi vi pjenasto umutite margarin i šećer u prahu dok se ne dobije glatka masa. Umućen margarin dodajte u ohlađeni puding i sve dobro sjedinite mikserom. Sada sledi podela fila: U prvi sloj fila umiješajte rendane napolitanke sa lešnikom (300 g). Da bi se lakše izrendale, preporučuje se da se prethodno zamrznu.U drugi sloj fila dodajte prethodno otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte dok ne dobijete ravnomernu čokoladnu masu.
Na ravnu površinu stavite koru. Preko nje ravnomerno rasporedite fil sa napolitankama. Zatim premažite slojem čokoladnog fila. Na vrh nanesite obilno šlag – umućen prema uputstvu sa pakovanja – ili slatko vrhnje koje ste prethodno umutili do čvrste strukture. Kolač možete dodatno dekorisati špricom, rendanom čokoladom ili sjeckanim orasima – po želji.
