POTREBNI SASTOJCI:
- 3 kilograma crvene paprike (roge)
- 2 sr. veličine plavi patlidzan
- 2 kilograma paradajza
- 2 sr. veličine tikvice
- 2 čehne bijelog luka
- 1 kom. ljute feferone
- sveza peršuna
- 3 supene zlice sirćeta /razblaženog/
- 3 supene zlice šećera (kristal)
- 1/2 litra suncokretovo ulje
- soli (po potrebi)-po ukusu
NACIN PRIPREME:
Prvo operite i posusite paprike,patlidzan i tikvice pa propecite. Ogulite pa isjeckajte sve na kockice.
Zagrijte ulje pa przite na jacoj temp. Poslije nekog vremena smanjite temperaturu pa mijesajte drvenom kasikom.
U posebnoj posudi oguljeni paradajz isjecen na kocke przite na ulju pa dodajte u serpu s paprikama i ostalim povrcem.
Izmijesajte i przite sve skupa jos neko vrijeme.
Dodajte prethodno dobro opran persunov list i sve ostale zacine redom,pa nastavite s przenjem sve dok kroz smjesu ne mognete povuci kuhacom i vidjeti dno serpe.
Tad je gotov i spreman za sipanje u oprane ocijedjene i u rerni zagrijane tegle.