POTREBNI SASTOJCI:

• 4 kilograma šljiva – neto! (očišćenih od koštica)

po želji:

• 1/2 zličice cimeta
• 1/2 zličice mljevenog karanfilića
• 3 zlice ruma (ili rum šećera)

NACIN PRIPREME:

Prvo operite i osusite sljive i izvadite kospice. Stavite ih u duboku veliku serpu i stavite na ringlu ukljucenu na najjace da se kuhaju.

U pocetku povremeno promijesajte dok smjesa pucka. Poslije prvih 10 min. mijesajte cesce dok smjesa sasvim ne provri.

Smanjite jacinu vatre i nastavite kuhanje uz stalno mijesanje do zeljene gustine.

Pred kraj kuhanja po zelji dodajte zacine i rum.

Spremite oprane i suhe tegle sa metalnim poklopcima . Sipajte dzem do vrha tegle,dobro zavrnite i redajte u pleh.

Napunjenu teglu stavite u rernu zagrijanu na 100 stupnjeva i ostavite oko jedan sat da se pasterizuje.

Iskljucite rernu i ne vadite tegle dok se skroz ne ohlade.