POTREBNI SASTOJCI:
- 4 kilograma šljiva – neto! (očišćenih od koštica)
po želji:
- 1/2 zličice cimeta
- 1/2 zličice mljevenog karanfilića
- 3 zlice ruma (ili rum šećera)
NACIN PRIPREME:
Prvo operite i osusite sljive i izvadite kospice. Stavite ih u duboku veliku serpu i stavite na ringlu ukljucenu na najjace da se kuhaju.
U pocetku povremeno promijesajte dok smjesa pucka. Poslije prvih 10 min. mijesajte cesce dok smjesa sasvim ne provri.
Smanjite jacinu vatre i nastavite kuhanje uz stalno mijesanje do zeljene gustine.
Pred kraj kuhanja po zelji dodajte zacine i rum.
Spremite oprane i suhe tegle sa metalnim poklopcima . Sipajte dzem do vrha tegle,dobro zavrnite i redajte u pleh.
Napunjenu teglu stavite u rernu zagrijanu na 100 stupnjeva i ostavite oko jedan sat da se pasterizuje.
Iskljucite rernu i ne vadite tegle dok se skroz ne ohlade.